Stappen

• Voor de heerlijke marchigese beignets met appels raad ik aan om eerst de rozijnen in lauwwarm water te weken en ze te vergeten terwijl je doorgaat met het deeg van de appelbeignets.

  In een kom meng ik de bloem met het bakpoeder en voeg dan het ei, de likeur, de suiker en de citrusrasp (ik heb sinaasappel gebruikt) toe.

  Meng goed alle ingrediënten en voeg de melk toe zonder klontjes in het mengsel te maken.

  Schil de appel en snijd deze in zeer kleine blokjes en voeg ze toe aan de kom samen met de uitgeknepen rozijnen die goed zijn gedroogd met keukenpapier.

  In een geschikte pan voor het frituren voeg ik een ruime hoeveelheid olie toe, bij voorkeur arachideolie, en als het op temperatuur is, voeg ik het mengsel toe met behulp van 2 lepels en maak porties ter grootte van net iets kleiner dan een walnoot.

  De marchigese appelbeignets zullen vrolijk in de hete olie ronddraaien en als ze mooi goudbruin en opgeblazen zijn, haal ik ze met een schuimspaan eruit en leg ik ze op een bord bedekt met keukenpapier.

  Dan hoef je alleen nog maar de marchigese appelbeignets op een schaal te leggen, bedekken met veel poedersuiker en …

  eet smakelijk!

  Annalisa

  

• In de verzameling vind je de klassieke castagnole, de gefrituurde tagliatelle, de chiacchiere, de ricotta bignè en nog veel meer!