Een leuk idee, de krokante gekookte eieren voor een goedkope starter die we op maat kunnen koken in de zin dat …
We koken in feite de eieren door een kortere kooktijd te berekenen dan de klassieke, die 7/8 minuten is, en we eindigen de bereiding met frituren. Op deze manier kunnen we ook eieren met een zachte, lopende dooier krijgen, afhankelijk van onze persoonlijke smaak!
Hier met de lastige zoon was dit onmogelijk en gaf ik de voorkeur aan een klassiek hardgekookt ei, zelfs na de paar minuten van onderdompeling frituren!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb een kanaal geopend met recepten dat open en gratis is voor iedereen op WhatsApp, zonder meldingen en zonder geluid. Je kunt je aanmelden door op de link hier te klikken https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kun je een zoet en een hartig recept lezen!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
De eieren zijn een zeer veelzijdig ingrediënt om een leuke starter te maken zoals bijvoorbeeld
GEVULDE KOUDE EIEREN
MIMOSA EIEREN MET KREEFT
EIERWOLKEN
KROKANTE GEKOOKTE EIEREN
De keuken van ASI
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten RECEPT KROKANTE GEKOOKTE EIEREN
- 4 eieren
- 2 plakjes speck (of rauwe ham)
- 3 plakjes sandwichbrood (grote vierkanten zonder korst)
- q.b. peterselie
- q.b. zonnebloemolie
- q.b. bloem
- 2 eieren
Gereedschap RECEPT KROKANTE GEKOOKTE EIEREN
- Pannen
- Mixers
- Messen
VOOR DE BEREIDING VAN HET RECEPT KROKANTE GEKOOKTE EIEREN
Voor de krokante gekookte eieren moet ik het BROOD VOOR SANDWICHES en de speck fijnhakken en ik doe alles in de mixer met de messen aan om alles fijn te hakken maar niet tot poeder.
Ik voeg ook wat peterselie toe maar basilicum of BIESLOOK kan ook goed zijn en ik zet het apart.
Ik kook de eieren vanaf koud water en reken ongeveer 4/5 minuten vanaf het moment dat het begint te koken.
Ik laat ze afkoelen onder de straal koud water en pel ze dan voorzichtig.
In een steelpan met hoge randen van ongeveer 20 cm in diameter giet ik voldoende zonnebloemolie.
De arachideolie is degene die de hoogste rookpunt bereikt en wordt aanbevolen voor een correcte frituur.
Ondertussen, terwijl de zonnebloemolie op de juiste temperatuur komt (ongeveer 170°/180°C), haal ik de GEKOOKTE EIEREN eerst door de bloem, dan door het losgeklopte ei en vervolgens door de grove PANEREN van sandwichbrood speck en peterselie.
Ik druk goed aan zodat het niet tijdens het koken loslaat en ga verder met het bereiden van alle aangegeven eieren.
Ik steek een houten spies in de hete olie en als er kleine belletjes omheen vormen, is de temperatuur juist en doe ik de gepaneerde eieren erin om ze aan alle kanten goudbruin en heerlijk krokant te maken.
De krokante gekookte eieren moeten dan op keukenpapier worden gelegd om overtollig vet te verwijderen en dan serveer ik ze warm met een kleine gemengde sla van misticanza.
Heerlijk krokant en smaakvol, de krokante gekookte eieren zijn smakelijk en heel eenvoudig om te maken!
Eet smakelijk!
Annalisa
