De venkel-garnalen (langoustines)-en granaatappelsalade heeft me verrast omdat hij zo fris en heerlijk is, en de rijpe, sappige en lichtzure granaatappel zaden passen perfect omdat ze de basis smaak van garnalen en venkel corrigeren!
Het is een snel recept omdat de schaaldieren een super korte kooktijd vereisen en het kan zowel een bijgerecht als een klein voorgerecht, een lichte entrée en zeer aangenaam zijn!
Met de venkel heb ik ook andere smakelijke salade recepten gemaakt die je aan het einde van deze beschrijving vindt…
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb een kanaal geopend van recepten dat voor iedereen open en gratis is op WhatsApp zonder notificaties of geluiden, waar je je kunt abonneren door op de link hier te klikken https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kun je een zoet en een hartig recept lezen!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
VENKEL-GARNALEN EN GRANAATAPPELSALADE
De keuken van ASI
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Koken
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 2 venkels
- 250 g ontdooide diepvriesgarnalen
- 1 granaatappel
- q.b. extra vierge olijfolie
- q.b. zout
- q.b. peper
- q.b. munt
Gereedschappen
- Mandoline
Stappen
Voor dit eenvoudige recept van een bijgerecht en/of voorgerecht was ik eerst de venkels en verwijder ik de hardere delen.
Snijd vervolgens de groente, bij voorkeur met de mandoline, in dunne plakjes en laat ze in een kom met koud water.
Kook de bevroren en ontdooide garnalen/langoustines in kokend water gedurende een paar minuten totdat ze van kleur veranderen en laat ze goed uitlekken op keukenpapier.
Ontpit de granaatappel die bij voorkeur rijp, sappig en van deze prachtige granaatkleur is. Persoonlijk heb ik geprobeerd een beetje sap te drogen om te voorkomen dat de salade vlekken krijgt en ik raad aan om gebruik te maken van huishoudhandschoenen om geen vlekken op vingers en handpalmen te krijgen!
Stel nu de venkel-garnalen en granaatappelsalade samen door de geabsorbeerde en in een kom geplaatste venkel plakjes toe te voegen, de gekookte garnalen, de gewassen en gedroogde muntblaadjes, de groene toppen van de venkel en veel granaatappelzaden!
Eenvoudig en zeer smakelijk, smakelijk eten met deze winterse snelle salade!
Annalisa 
GA TERUG NAAR DE HOME VOOR NIEUWE EN HEERLIJKE RECEPTEN VAN DE BLOG De keuken van ASI
Vind je mijn recepten leuk? Volg me dan op je favoriete sociale netwerk! Je kunt me vinden op INSTAGRAM PINTEREST YOU TUBETWITTER en op de blogpagina op Facebook om geen enkel recept of speciale te missen en om de verschillende bereidingen met mij te bespreken!!
Copyright 2021© Annalisa Altini, Alle rechten voorbehouden.
