Ik ben geen grote liefhebber van artisjokken maar deze romige artisjokpate met peterselie is zo simpel, erg smakelijk en heerlijk gesmeerd op krokant geroosterd brood uit de oven!
Het recept is foolproof, want nadat je de artisjokken zorgvuldig hebt ontdaan van de stekels en het binnenste, kook je ze, pureer je ze en breng je op smaak met extra vergine olijfolie en nog wat kleine toevoegingen.
De artisjokpate is een hartige mousse waarmee je ook een dampend pastagerecht kunt opmaken en we kunnen het ook gebruiken als vulling voor een korst van het zogenaamde ‘crazy dough’ of bladerdeeg voor een hartige taart en ook om een sandwich te maken met toast!
Hieronder laat ik jullie de recept voor romige artisjok- en peterseliepate en enkele recepten van andere hartige mousses voor smakelijke voorgerechten!
ROMIGE ARTISJOKPATE MET PETERSLIE
De keuken van ASI
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Winter
Ingredienten RECEPT ROMIGE ARTISJOKPATE MET PETERSLIE
- 4 artisjokken
- q.b. extra vergine olijfolie
- 5 bosjes peterselie
- 1/3 teen knoflook
- q.b. zout
- q.b. peper
Gereedschappen RECEPT ROMIGE ARTISJOKPATE MET PETERSLIE
#ADV
- Pannen
- Messen
- Mixers
VOOR DE BEREIDING VAN HET RECEPT ROMIGE ARTISJOKPATE MET PETERSLIE
Voor deze romige saus op basis van artisjokken moet je eerst de artisjokken schoonmaken en ook een kom met water en citroensap voorbereiden om de groenten in te leggen om oxidatie te voorkomen.
Ik maak de artisjokken schoon door de buitenste en hardere bladeren te verwijderen.
Ik snijd ook het bovenste deel met de stekels af en verwijder ook de vervelende binnenkant.
Terwijl ik deze handelingen uitvoer leg ik de artisjokken in een kom met water waaraan citroensap is toegevoegd om verkleuring van de groenten te voorkomen.
Dan kook ik de artisjokken in een pan met kokend water en laat ze ongeveer 15/20 minuten koken.
Als ze gaar zijn laat ik ze uitlekken (bewaar indien gewenst een beetje kookwater om toe te voegen aan extra vergine olijfolie, zout en peper bij het pureren ervan) en doe ze in de mixer.
Nu hoef ik alleen nog maar de romige artisjokpate met peterselie af te maken door alles te pureren met extra vergine olijfolie en een grote bos peterselie, voor mij lekker veel!
We regelen de vloeibaarheid van de romige artisjokpate en ook de smaak van de hartige mousse.
Ik dek het af met plasticfolie en laat het in de koelkast staan tot ik dit zeer eenvoudige hartige recept ga gebruiken!
Smakelijk eten!
Annalisa
ANDERE RECEPTEN
We kunnen
de bereiding van de romige artisjokpate met peterselie variëren door fijngehakte amandelen of geraspte Parmezaanse kaas of enkele ontpitte zwarte olijven toe te voegen.
Het kan 2/3 dagen worden bewaard in de koelkast in luchtdichte containers.
Het kan 2/3 dagen worden bewaard in de koelkast in luchtdichte containers.
GA TERUG NAAR DE HOME VOOR NIEUWE EN LEKKERE RECEPTEN VAN DE BLOG De keuken van ASI
Vind je mijn recepten leuk? Volg me dan op je favoriete sociale netwerk! Je vindt me op INSTAGRAM PINTEREST YOU TUBE TWITTER en op de blogpagina op pagina Facebook om geen enkel recept of speciale gelegenheid te missen en om met mij de verschillende bereidingen te bespreken!!!
Copyright 2021© Annalisa Altini, Alle rechten voorbehouden.
