Ik ben geen grote fan van wortelen die ik gebruik voor het maken van soffritti of basis voor braad- of andere recepten, maar deze gevulde wortelen met gorgonzola vind ik geweldig en zo op smaak gebracht zijn ze een zeer smakelijk bijgerecht.
De wortelen zijn een caloriearm voedingsmiddel, ze bevatten 41 calorieën per 100 gram product en zijn een uitstekend middel tegen gastritis en dankzij bètacaroteen (pigment dat ook aanwezig is in pompoen, gele paprika’s, enz. en voorloper van vitamine A) stimuleert de productie van melanine en versterkt de bruining.
Op de blog vind je enkele recepten met wortelen zoals:
SPAGHETTI MET WORTELPESTO EN WALNOTEN(heel lekker en alles rauw)
WORTELEN UIT DE OVEN
GEVULDE WORTELEN MET GORGONZOLA
De keuken van ASI
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 4 wortelen (indien mogelijk allemaal van dezelfde grootte)
- 100 g gorgonzola
- 80 g ricotta
- q.b. walnoothelften
- q.b. zout
- q.b. peper
Bereiding Recept Gevulde Wortelen met Gorgonzola
Nadat de wortelen zijn gewassen en zorgvuldig geschraapt.
Vervolgens heb ik ze gekookt in kokend water tot ze zacht maar niet te zacht zijn!
Ik laat ze uitlekken en snijd ze doormidden en met een mes hol ik ze voorzichtig uit in het midden zonder ze te breken.
In een kom meng ik de gorgonzola met de ricotta en breng het mengsel op smaak met zout en peper.
Ik bekleed een bakplaat met bakpapier, leg de uitgeholde wortelen erop en vul ze met het kaasmengsel.
Met mijn vingers breek ik de walnoothelften en voeg ze toe, daarna bak ik de schaal ongeveer 10 minuten op 200°C.
Hier is dit bijgerecht van gevulde wortelen met gorgonzola, zeer smakelijk, klaar, dat voor mij een plakje kipfilet en/of varkenslende kan begeleiden, eenvoudig gegrild of in de pan gekookt zonder al te veel kruiden!
Eet smakelijk!
Annalisa
