De pizzaster is een zeer decoratieve, gerezen bereiding. Het deeg wordt bereid met bloem, gist, water en zout. In mijn geval heb ik het gevuld met Brie kaas en worst, maar je kunt het naar wens vullen. Het is eenvoudig te maken, maar om je te helpen bij de uitvoering heb ik foto’s en een video van de verschillende stappen gemaakt. Op de blog vind je veel smakelijke recepten zoals de snelle pizzaringen en de pizzacannoli met spek. De pizzaster is heel simpel, waarschijnlijk is het moeilijker uit te leggen dan te maken. Zodra de pizzabodem is uitgerold, hoef je alleen maar inkepingen te maken om segmenten te creëren, elke segment te vullen en het deeg met een kneepje te sluiten.

Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Kosten: Economisch
Rusttijd: 2 Uren
Bereidingstijd: 20 Minuten
Porties: 5 Stuks
Kookmethodes: Oven, Elektrische oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

364,48 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 364,48 (Kcal)
Koolhydraten 41,92 (g) waarvan suikers 2,46 (g)
Eiwitten 15,82 (g)
Vet 15,64 (g) waarvan verzadigd 0,11 (g)waarvan onverzadigd 0,00 (g)
Vezels 1,89 (g)
Natrium 1.011,26 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 120 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten

350 g bloem 00
5 g droge biergist
220 ml water
7 g zout
100 g scamorza
200 g worst
200 ml tomatensaus
q.b. extra vergine olijfolie

Hoe maak je de Pizzaster

Giet de bloem en de gist in de mixer, voeg vervolgens het water en het zout toe; zet de deeghaak op gemiddelde snelheid aan.
Breng het deeg over op het werkblad en vouw het, vorm een glad en zacht bolletje, leg het in een kom afgedekt met een doek of huishoudfolie, plaats dan de kom in de uitgeschakelde oven met alleen het licht aan voor twee uur.
Na de rusttijd leg je het deeg op de herbezaaide griesmeelmeel en druk je met je handen om een schijf te vormen. Maak op dit punt 5 sneden zonder te ver naar het midden van de schijf te gaan.
Vul op dit punt de oppervlakte met de tomatensaus, de kazen en de worst. Neem met je handen de uiteinden van elke gemaakte inkeping en sluit het deeg door een punt te vormen.
Sluit de uiteinden van elke punt van de ster en breng oregano en extra vergine olijfolie aan.
Bak in de voorverwarmde oven op 190°C gedurende ongeveer 15-20 minuten.