Vandaag een gerecht dat ik al een tijdje wilde maken, maar het was niet eenvoudig om het hoofdingrediënt te vinden…Gegrilde halloumi geserveerd met gegratineerde tomaten, een gerecht met een bijzonder soort kaas die ik hier nooit kan vinden!
Maar…… toen ik de folder van de ALDI-supermarkten (die in Bologna in de via Larga nabij de Ipermercato Leclerc Conad Pianeta zijn) doorbladerde, besloot ik dat ik het absoluut moest kopen om het recept te maken en vooral om deze halloumi, de zeer bijzondere Cypriotische kaas, te proeven!
Nu zal ik je er meer over vertellen…
De halloumi heeft een naam die afkomstig is van het Arabische halloum vanwege de Arabische invasie op Cyprus in de zevende eeuw, omdat het juist zij waren die de Grieken en Cyprioten leerden hoe ze kaas moesten maken.
Het wordt “de biefstuk van vegetariërs” genoemd, het is een gemengde kaas met geiten- en schapenmelk en het is een kaas die niet smelt in de pan of op de grill maar net zacht wordt en blijft als een zeer smaakvolle biefstuk.
Ongeveer 25 gram halloumi levert ons lichaam 5 gram eiwitten, 74 calorieën en 6 gram vet. Het is over het algemeen zonder stremsel, dus geschikt voor vegetariërs, maar lees altijd goed het etiket!!!!!
Het is behoorlijk zout, dus voorzichtigheid is geboden bij het consumeren ervan als je een natriumarm dieet wilt, en aangezien het een zuivelproduct is, is het niet geschikt voor veganisten.
Ik heb op internet gelezen dat halloumi kan worden vervangen door feta… maar dat is absoluut niet waar en ik verzeker je dat degenen die deze onzin schrijven, nog nooit een van beide hebben geproefd, want ze zijn totaal verschillend, vanaf de textuur die helemaal niets te maken heeft met Griekse feta!
Als avonturier, aangezien ik het nog nooit had geproefd, kocht ik 4 pakjes Cypriotische halloumi-kaas en ik weet nu al dat ik het zal eten met gestoofde tomaatjes in de pan, met een mooie aromatische kruidenmix van rozemarijn en salie op de grill, in blokjes van 1 cm gesneden met krokante ijsbergsla en gele cherrytomaatjes en ….
De halloumi is een halfharde kaas, bewaard in pekel en niet gerijpt, met een iets sponsachtige consistentie bij het proeven; hij wordt verkocht in blokken van 250 gram (althans zo heb ik het gekocht) en voor dit recept heb ik het in 2 verdeeld, want met salade, gegratineerde tomaten of andere groenten is het al voor mij een goed hoofdgerecht.
Alleen om je de juiste informatie te geven, laat ik je een foto van de verpakking zien, die minder dan 3 euro kost (2,99 om precies te zijn).
en volgens mij is het het zeker waard, maar zoals altijd heeft iedereen zijn eigen smaak!
Ik vergat te zeggen dat je bij ALDI-supermarkten ook de halloumi-kaas met basilicum, chilipeper en naturel kunt vinden!
De halloumi kan worden gekookt als een hamburger op de plaat en op de grill, maar ook gefrituurd en blijft in de vriezer ongeveer 3 maanden goed.
De Cyprioten genieten ervan met watermeloen !!!!!!
P.S. Niemand heeft mij betaald om dit artikel ter ere van de bij ALDI gekochte halloumi-kaas te schrijven, maar zoals mijn volgers weten, doe ik dingen vanuit het hart en als iets me raakt, promoot ik het met gevoel!
Als je de gegratineerde tomaten wilt proberen, hier is het recept, maar ik ben er zeker van dat je ook een speciaal recept hebt in je familie!


GEGRILDE HALLOUMI MET TOMAAT
De keuken van ASI