Pastasalade eenvoudig en snel recept voor een koude schotel met alleen rauwe ingrediënten, perfect voor de zomer!
Ik heb veel groenten toegevoegd en vervolgens de courgettes dun gesneden met een mandoline voor een knapperige textuur en een heerlijke smaak!
De koude pasta zo kleurrijk en vol van smaak, is super veelzijdig en zeker een van de meest populaire gerechten van de zomer.
Het is lekker voor elke gelegenheid, van een maaltijd op het strand tot een smakelijk buffet bij een belangrijk evenement, en met een paar meer gourmetingrediënten kun je er een interessanter gerecht van maken.
DE VORMEN VAN KOUDE PASTA
Over het algemeen heeft de koude pasta een korte vorm zoals maccheroncini, farfalle en fusilli, hoewel … op de blog vind je ook lange koude pasta zoals de spaghetti met bottarga.
HOE KOUD DE PASTA TE MAKEN
Ik beken… vaak spoel ik de pasta na het afgieten enkele seconden onder koud water om het koken te stoppen en voeg het dan toe aan de verschillende smaken die de saus voor de koude pasta zullen zijn.
Nou, ik weet dat we allemaal weten dat je het wat al dente moet afgieten en dan langzaam moet laten afkoelen, gemengd met een beetje olie, maar vaak hebben we haast en …
De pasta onder koud water koelen zou het zetmeel van de pasta verwijderen dat essentieel is omdat de saus perfect aan de gekozen pasta bindt.
DE INGREDIËNTEN VAN KOUDE PASTA
Nou, van de klassieke blokjes gemengde groenten tot blokjes mozzarella, tot tonijn in olie of natuurlijk, kappertjes, zongedroogde tomaten in olie, olijven en nog veel meer.
Belangrijk is ook het gebruik van aromatische kruiden zoals peterselie, basilicum en bieslook die een mooie smaak geven aan het eerste gerecht.
Ik vergat… hardgekookt ei past er ook goed bij, wat denk je?
HOE KOUDE PASTA TE DRESSEN
Naast de klassieke dressing op basis van extra vergine olijfolie, kunnen we pesto alla genovese, mayonaise gebruiken.
HOE KOUDE PASTA TE BEWAREN
De koude pasta kan van tevoren worden gemaakt, maar pas op, want de pasta wordt plakkerig en niet zo uitnodigend, dus laten we het niet overdrijven!
Ik laat je ook deze recepten voor koude pasta en rijst:
VERFIJND KOUD PASTASALADE
EENVOUDIGE EN SMAKELIJKE RIJSTSALADE
PASTASALADE EENVOUDIG EN SNEL RECEPT
De keuken van ASI
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Stroom 204,60 (Kcal)
- Koolhydraten 14,92 (g) waarvan suikers 1,28 (g)
- Eiwitten 9,49 (g)
- Vet 12,43 (g) waarvan verzadigd 4,19 (g)waarvan onverzadigd 2,45 (g)
- Vezels 1,17 (g)
- Natrium 413,18 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 120 g farfalle
- 70 g paprika
- 100 g datterini tomaten
- 40 g taggiasche olijven
- 50 g courgette
- 50 g scamorza
- 200 g mozzarella (bocconcini al uitgelekt)
- 4 eetlepels extra vergine olijfolie
- q.b. zout
- q.b. gedroogde oregano
- q.b. gehakte peterselie
Bereiding van het recept Pastasalade Eenvoudig en Snel Recept
Voor de bereiding van deze rijke pastasalade begin ik met het wassen, schoonmaken en snijden van alle hierboven genoemde groenten.
Ik laat de mozzarellabolletjes uitlekken en snijd ze doormidden, evenals de klassieke of gerookte scamorza naar wens.
Ik bereid ook de pasta, door een pan met gezouten water op het vuur te zetten en deze bij het koken al dente af te gieten.
In een grote schaal leg ik de pasta, langzaam afgekoeld op een plat oppervlak en licht gekruid met olijfolie, en voeg dan de voorbereide groenten toe.
Ik voeg de olijven, de gehakte peterselie en een snufje oregano toe en breng op smaak met de extra vergine olijfolie en zout naar smaak.
Ik meng goed om de geuren en smaken te combineren en na de container met folie te hebben afgedekt, zet ik hem in de koelkast tot het moment van degustatie.
De zoveelste pastasalade zul je zeggen… inderdaad, op de blog vind je er al veel en voor dit jaar BELOOF ik dat ik er geen meer zal maken!
Fijne dag en eet smakelijk!
Annalisa
