Een nieuwe hartige recept vandaag, of liever een lekkernij om te genieten als aperitief met Spritz en andere fingerfood, een eenvoudig en snel recept de aubergine sticks als het niet was voor het half uur dat ik de aubergine heb gegeven om de bitterheid die het van binnen bevat te verwijderen.
U kunt dezelfde bereiding volgen door ook courgettes te gebruiken, die erg lekker zijn als krokante frietjes. Ik heb een mengsel van paneermeel en maïsmeel gebruikt om een nog smaakvollere coating te krijgen, maar ga naar de keuken voor deze kleine hartige bereiding de aubergine sticks!
De aubergine is een zomergroente, afkomstig uit India die niet rauw gegeten mag worden omdat het een stof bevat, solanine, die giftig is, zelfs als het in kleine hoeveelheden wordt ingenomen.
De aubergine heeft herstellende en reinigende eigenschappen en is ook licht laxerend. Het is een groente die in de keuken duizend en één recepten heeft en die goed samengaat met tomaat, gekookte ham, basilicum, enz. enz.
Ik stel ook deze recepten met aubergine voor:
PIZZETTE MET AUBERGINE
AUBERGINE STICKS
De keuken van ASI
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Frituren
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
Ingrediënten
- 4 aubergines
- q.b. mix van paneermeel en maïsmeel (in gelijke hoeveelheden)
- q.b. grof zout
- q.b. fijn zout
- q.b. arachideolie (voor het frituren)
Bereiding van het recept voor Aubergine Sticks
Om dit eenvoudige en heerlijke recept te bereiden, moet je eerst de aubergines laten uitlekken om de bittere smaak te verwijderen, dus…
Was en snijd de uiteinden van de aubergines.
Snijd ze eerst in dikke plakken en vervolgens in sticks.
Leg in een vergiet de aubergine sticks met een handvol grof zout voor ongeveer 30 minuten.
Na de tijd verwijderd u het gevormde vocht en dep ze droog met keukenpapier.
Haal ze vervolgens door de paneermix door het poeder te zeven als het te veel op de aubergines is.
Frituur ze dan in arachideolie, leg er enkele tegelijk in de pan om de temperatuur niet te verlagen en laat ze uitlekken op speciaal papier.
Breng op smaak met zout en serveer aan tafel!
Eet smakelijk met de Aubergine Sticks!
Annalisa
