Hartige taart van filodeeg met courgettes, smaakvol en lekker, met courgettes in plakjes, lente-uitjes en stracchino… een goed idee voor een voorgerecht of brunch, als alternatief voor de klassieke bladerdeegtaarten. De bereiding is heel eenvoudig, er zijn geen precooking, maar je hoeft alleen de vellen in te vetten, op smaak te brengen met grana en aromatische kruiden, ze vouwen en oprollen, om dan de andere ingrediënten toe te voegen. Na het bakken in de oven krijgt je hartige taart een bijzondere knapperige textuur, wat het echt smakelijk maakt!
Hier zijn nog meer ideeën voor jou:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 346,29 (Kcal)
- Koolhydraten 42,84 (g) waarvan suikers 1,50 (g)
- Eiwitten 13,60 (g)
- Vet 13,31 (g) waarvan verzadigd 2,23 (g)waarvan onverzadigd 3,99 (g)
- Vezels 2,21 (g)
- Natrium 476,98 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 150 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 300 g filodeeg
- 2 courgettes
- 1 lente-ui
- 100 g stracchino
- 1 ei
- 100 g melk
- aromatische kruiden (tijm, oregano of andere)
- geraspte Grana Padano
- extra vergine olijfolie
- zout
- peper
Gereedschap
- Taartvorm van 20-22 cm
- Bakpapier
- Kom
- Kwast
Bereiding
Open het filodeeg en leg de vellen 2 aan 2 op elkaar, bestrijk ze met olijfolie (of plantaardige olie). Bestrooi ze met wat geraspte grana en aromatische kruiden, vers of gedroogd (1).
Vouw ze in harmonicavorm, rol ze dan op en leg ze in een spiraal in de taartvorm, bekleed met bakpapier, zoals je ziet op foto 2.
Was de courgettes, snijd de uiteinden eraf en snijd ze in dunne plakjes. Maak de lente-ui schoon en snijd deze ook in plakjes.
Steek de courgettes en lente-uitjes tussen de vouwen van het filodeeg, zoals je ziet op foto 3.
Verdeel de stracchino in stukjes en verdeel het over de hartige taart.
Breek het ei in een kom, voeg de melk, zout en peper toe. Klop lichtjes met een vork en giet het mengsel over de taart, zodat deze gelijkmatig bevochtigd wordt (4). Tot slot, besprenkel met een beetje olie en bestrooi met nog een handvol grana.
Zet de filodeegtaart in een heteluchtoven op 180° en bak ongeveer 40 minuten, of totdat hij knapperig en goudbruin is. Pas de baktijden aan zoals altijd aan je eigen oven aan.
De hartige taart van filodeeg met courgettes is klaar, Haal hem uit de vorm en laat een paar minuten afkoelen voordat je hem aansnijdt.
Adviezen en notities
Je kunt de filodeegvellen ook bestrijken met gesmolten boter in plaats van olie. Maak je geen zorgen als ze een beetje breken tijdens het oprollen.
Je kunt de stracchino vervangen door blokjes provolone.
Je kunt de taart ook in een rechthoekige vorm maken, in dat geval hoef je de vellen niet op te rollen, maar alleen in harmonica vorm te vouwen en naast elkaar te leggen.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik de hartige taart van tevoren bereiden?
Zeker, je kunt het ook een paar uur van tevoren bakken en op kamertemperatuur serveren, of opnieuw opwarmen in de oven.
Moeten de courgettes van tevoren worden gekookt?
Nee, ik raad aan ze niet te koken omdat je anders moeite zou hebben om ze tussen de ruimtes te steken. Als je ze dun genoeg snijdt, zullen ze samen met de taart in de oven gaar worden.
