Omgekeerde cake met perziken en pistachenoten een eenvoudig te maken dessert, seizoensgebonden en met de aangename noot van ongezouten pistache toegevoegd aan het deeg.
De perziken die ik heb gekozen zijn die met gele nectarines, maar gebruik duidelijk de perziken die je het lekkerst vindt, ik heb de schil achtergelaten om te proberen een meer gedefinieerd plakje te krijgen, maar …
De cake is precies zoet genoeg, tenminste voor mij die niet van te zware bereidingen houdt, en is ook zeer goed als ontbijt en tussendoortje thuis.
DE OMGEKEERDE CAKE is een klassieker in de banketbakkerij en op de blog vind je de klassieke versie die mijn moeder altijd maakte 
ANANAS CAKE
en deze met dubbel deeg 
OMGEKEERDE CAKE MET 2 DEGEN
Ho ik heb een kanaal met recepten geopend dat voor iedereen gratis toegankelijk is op WhatsApp zonder meldingen en geluid, waar je je op kunt abonneren door op de link hier te klikken https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kun je een zoet en een hartig recept lezen!
La cucina di ASI
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 8 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 374,21 (Kcal)
- Koolhydraten 36,08 (g) waarvan suikers 22,06 (g)
- Eiwitten 8,20 (g)
- Vet 23,29 (g) waarvan verzadigd 3,19 (g)waarvan onverzadigd 14,91 (g)
- Vezels 3,14 (g)
- Natrium 36,38 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 3 eieren (middelgroot)
- 100 g riet suiker
- 3 gele perziken
- 100 g bloem 00
- 50 g amandelmeel
- 7 g bakpoeder voor desserts
- 80 g zonnebloemolie (voor mij van maïs)
- 50 g pistachenoten
Gereedschap
- bakpapier
- Vorm – anti-aanbaklaag – diameter 20 cm
Voorbereiding van het Recept Omgekeerde Cake met Perziken en Pistachenoten
Om dit dessert met perziken en pistachenoten te bereiden, weeg ik alle ingrediënten af die op kamertemperatuur moeten zijn.
Ik was de perziken en ontpit ze.
Met de schil eraan snijd ik ze in plakjes die niet te dun maar ook niet te dik zijn.
Ik bekleed de vorm van 20 cm met bakpapier en bedek hem met de plakjes perzik.
Ik voeg ongeveer 4 eetlepels rietsuiker en ongeveer de helft van de grofgehakte pistachenoten (25 gram) toe.
In een kom doe ik de hele eieren en voeg het resterende deel van de rietsuiker toe.
Met de elektrische kloppers klop ik het geheel op tot het volume verdubbeld is.
Ik voeg de gezeefde bloem samen met het bakpoeder toe en vervolgens ook het amandelmeel.
Met een spatel meng ik het geheel goed en voeg dan de overgebleven gehakte pistachenoten toe.
Ik giet dit mengsel over de perziken en egaliseer de dikte goed.
Ik bak het op 170/180°C gedurende ongeveer 35 minuten, of afhankelijk van de kenmerken van uw oven.
Persoonlijk heb ik de oven geopend en gezien dat het midden van de perzik-pistache cake nog een beetje zacht was, dus ik bedekte de cake met een vel bakpapier en ging verder met bakken voor nog eens 6/7 minuten.
Na het bakken zet ik de oven uit, haal de cake eruit en draai hem onmiddellijk om op het serveerbord.
De omgekeerde cake met perziken en pistachenoten is duidelijk heet, dus ik laat het volledig afkoelen voordat ik het serveer, misschien met een flinke lepel koud roomijs, yoghurt of vanille.
Je kunt de cake ook serveren met mascarponecrème of puur genieten!
Een seizoensgebonden dessert dat gemakkelijk te maken is, niet te zoet en erg lekker!
Eet smakelijk met de omgekeerde perzik-pistache cake!
Annalisa
