Gegrilde aubergines met parmezaan, of beter gezegd met raspadura, kleine en dunne blaadjes van Parmezaanse kaas, erg smakelijk en appetijtelijk!
De warmte is gearriveerd en we zijn allemaal op zoek naar eenvoudige en snelle recepten om niet te lang in de keuken te staan, misschien in de hitte van de oven!
Aubergines, een typische zomergroente, lenen zich voor veel recepten voor elk onderdeel van het menu en om tijd te besparen kunnen we ze ook al gegrild en ingevroren kopen: laat ze gewoon ontdooien en breng ze op smaak met kaas en kruiden.
Ik stel voor: 
AUBERGINES MET TONIJN
AUBERGINE PIZZETTES
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb een kanaal geopend met recepten, gratis en open voor iedereen op WhatsApp, zonder meldingen en zonder geluid, waar je je kunt inschrijven door op de link hier te klikken https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kun je een zoet en een hartig recept lezen!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
GEGRILDE AUBERGINES MET PARMEZAAN
De keuken van ASI
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 20 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Grill
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
Ingrediënten
- 2 aubergines (lang)
- 50 g raspadura (van Parmezaanse kaas)
- q.b. gehakte peterselie
- q.b. basilicum (gehakt)
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. witte wijnazijn
- q.b. fijn zout
- q.b. peper
- q.b. grof zout
Gereedschappen
- Mes
- Grill
- Snijplank
Bereiding van het recept Gegrilde Aubergines met Parmezaan
Voor de bereiding van het recept van vandaag met de aubergines was ik eerst de groente en verwijder ik de steel.
Ik snijd ze in plakken van ongeveer 1 cm en ik bewaar de schil.
Ik leg ze in een vergiet en bestrooi ze met grof zout, laat ze ongeveer 20 minuten uitlekken.
Daarna was en droog ik ze en maak ik kleine sneetjes op de oppervlakte, zodat er een ruitvorm ontstaat op elke plak.
Nu grill ik ze op een hete plaat voor een paar minuten aan elke kant.
Daarna leg ik ze op een bord in een enkele laag.
In een kom maak ik de vinaigrette door extra vergine olijfolie te mengen met een beetje witte wijnazijn (of balsamico als je dat liever hebt) en ik breng op smaak met zout en peper.
Ik bestrooi de gegrilde aubergine plakjes met de raspadura van Parmezaanse kaas en breng ze dan op smaak met het azijn- en EVO-oliemengsel.
Ik houd het bord bedekt met folie in de koelkast tot het moment van proeven.
Vijftien minuten voor de maaltijd haal ik de gegrilde aubergines met parmezaan uit de koelkast en laat ik het voedsel rusten op kamertemperatuur.
Ik breng het op tafel en … smakelijk eten met dit gerecht op basis van aubergines, dat zowel als bijgerecht als voorgerecht kan dienen.
Annalisa
BRON keuken az
