Meer dan zachte gevlochten broodjes met ricotta van Montersino zijn het gevlochten broden, wat zeggen jullie? Deze grote koekjes zijn bijna delicate en knapperige taartjes met een zacht citrusachtige smaak, maar laten we eerlijk zijn… ze zijn lelijk, echt lelijk dat ik ze niet wilde publiceren!

Aan de andere kant zijn het superzachte gebakjes die je zachtjes kunt indrukken met een vinger en ze zijn heerlijk, dus ze staan toch op de blog….
In het recept uit het
boek “Croissant e biscotti” van L. Montersino Fabbri Editore, prijs € 16
waren de gevlochten broodjes gearomatiseerd met essentiële citroenolie die ik heb weggelaten door de smaak te balanceren met een gezonde en royale hoeveelheid biologische citroenschil.

De ricotta die ik hier heb gebruikt, is schapenricotta, zoals het boek suggereert. Het is veelzijdig en delicaat en is een ingrediënt dat uitstekend past bij alle mogelijke gerechten van het menu zoals
in de mousse van mortadella waar het het tweede en laatste ingrediënt is na de vleeswaren, of

in de crespelle met ricotta of in de

Ricottaballetjes in saus ricottaballetjes en ook in talloze desserts zoals

de Torta Susanna met ricotta-crème en chocolade!

°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb een kanaal geopend met recepten dat voor iedereen toegankelijk en gratis is op WhatsApp, zonder meldingen en geluid, en je kunt je abonneren door op de link te klikken https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kun je een zoet en een hartig recept lezen!

°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°

ZACHTE GEVLOCHTEN BROODJES MET RICOTTA
De keuken van Asi

Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
Kosten: Zeer goedkoop
Bereidingstijd: 20 Minuten
Porties: 7
Kookmethodes: Oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

179,81 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 179,81 (Kcal)
Koolhydraten 34,00 (g) waarvan suikers 21,23 (g)
Eiwitten 5,13 (g)
Vet 3,56 (g) waarvan verzadigd 2,26 (g)waarvan onverzadigd 1,17 (g)
Vezels 0,76 (g)
Natrium 139,17 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten RECEPT ZACHTE GEVLOCHTEN BROODJES MET RICOTTA

125 g bloem 00
135 g suiker (125 voor het deeg, de rest voordat je het in de oven doet)
180 g schapenricotta
4 g bakpoeder
2 g zout
1 citroenschil
Half ei (voor de gevlochten broodjes)
1/2 ei (om te bestrijken voordat je het in de oven doet)

Gereedschap RECEPT ZACHTE GEVLOCHTEN BROODJES MET RICOTTA

#ADV

Kom
Vork
Klein kommetje
bakpapier
Bakplaat
Keukenweegschaal G3Ferrari G20062

Bereiding van de Zachte Gevlochten Broodjes met Ricotta van Montersino

De bereiding van zachte gevlochten broodjes met ricotta is heel eenvoudig omdat je alle ingrediënten in een kom moet doen en ze moet mengen tot je een glad deeg krijgt, maar het moet niet te veel bewerkt worden.
Met dit mengsel maak ik vele balletjes van elk 60 gram …
… en met behulp van een beetje bloem maak ik gevlochten broodjes zoals je op de foto ziet.
Ik bekleed een bakplaat met bakpapier en leg ze ERG ver uit elkaar, niet zoals ik heb gedaan ehm ehm!
Ik bestrijk ieder ricottakoekje met het halve ei en voeg vervolgens wat suiker toe.
Je hoeft alleen nog maar te bakken op statische modus op 170°C gedurende ongeveer 20/25 minuten of afhankelijk van de kenmerken van je oven.
Laat afkoelen en de gevlochten ricottabroodjes zijn klaar!
Eet smakelijk!
Annalisa