Ricottataart met aardbeien zonder bloem een taart met een delicate, bijna romige smaak door de aanwezigheid van veel ricotta en een smakelijke decoratie met verse aardbeien in plakjes gesneden.
Ik ben dol op aardbeien en zodra ik ze in de supermarkt zie, haast ik me om ze te kopen en recepten en receptjes thuis uit te proberen!
Vandaag heb ik deze taart geprobeerd die ik vond op Facile con gusto waar geen gram bloem in zit maar veel ricotta en griesmeel.
Het seizoen van de aardbeien begint in februari en tot mei kunnen we ervan genieten, en sommige late soorten kunnen zelfs tot juni produceren.
Aardbeien zijn zeer geschikt voor gebruik in jam, fruitsalades, ijsjes, taart- en koekjesdecoraties en in de blog raad ik aan:
MOELLEUX MET AARDBEIEN 
SNELLE DEENSE VLECHT MET AARDBEIEN
SLAGROOMTAART MET AARDBEIEN
RICOTTATAART MET AARDBEIEN ZONDER BLOEM
De keuken van ASI
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: vorm 20 cm
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente
Ingrediënten
- 1 kg ricotta
- 250 g suiker
- 6 eieren
- 400 g aardbeien
- 150 g griesmeel
- 1 zakje bakpoeder voor gebak
- 1 citroen
Benodigdheden
- Zeef
- Kom
- Blender / Mixer
- Rasp
- bakpapier
- Lepel
- Mes
- Keukenweegschaal G3Ferrari G20062
Bereiding van het Recept Ricottataart en Aardbeien ZONDER BLOEM
Voor het recept van de ricottataart en aardbeien zonder bloem zeef ik eerst de ricotta en doe ik deze vervolgens in een kom.
Ik voeg dan de suiker, het griesmeel, het zakje bakpoeder en de geraspte schil van een biologische of onbehandelde citroen toe.
Nu scheid ik de eidooiers en de eiwitten: ik klop de eerste en voeg ze toe aan het reeds gemaakt mengsel op basis van ricotta en klop het eiwit stijf.
Ik voeg ze voorzichtig toe aan het eerdere beslag met zachte bewegingen van onder naar boven.
Ik bekleed een vorm van 20/22 cm in diameter met bakpapier, ook de zijkanten, en giet het mengsel erin, waarbij ik het oppervlak goed egaliseer.
Ik zet de ricottataart en aardbeien zonder bloem in de oven op 150°C gedurende ongeveer 50 minuten of afhankelijk van de kenmerken van uw apparaat: het moet goudbruin worden zoals te zien op de foto.
Ik laat het afkoelen, haal het dan uit de oven en haal de cake eruit met aardbeien en griesmeel zonder bloem en bereid de decoratie voor.
Ik was de aardbeien, verwijder de kroontjes en snijd ze in plakjes.
Ik neem 150 gram en doe ze in een pannetje met ongeveer 50 gram water en 80 gram suiker.
Ik laat het ongeveer 7/8 minuten koken en maak dan met de staafmixer een aardbeiensaus die het oppervlak van de taart moet bedekken.
Met de resterende aardbeien bedek en versier ik de saus op de hele ricottataart en aardbeien zonder bloem.
Heerlijk delicaat en lenteachtig, eet smakelijk met de ricottataart en aardbeien!
Annalisa
