Gemengde groententaart vervolgens geroosterd in de oven, dun en zacht met een knapperig korstje en met spinazie veldsla wortelen paprika een kleine sjalot en wat kruiden om het nog smaakvoller te maken!
Begrijp je dat ik er dol op was???
Het is een grote taart voor 10 personen, maar als er iets overblijft, kun je er zelfs de volgende dag van genieten door het in een luchtdichte container in de koelkast te bewaren.
Je kunt ook geraspte aardappelen en/of dun gesneden prei toevoegen en je kunt de groententaart op smaak brengen met aromatische kruiden, chilipeper en nog veel meer!
Als je van recepten met groenten houdt, stel ik ook voor:
OVENSCHOTEL MET GROENTEN
SESAMEROERGEMAAKTE GROENTEN
Dit is een kleurig recept waarmee we ons kunnen voeden volgens de eigenschappen van de verschillende kleuren…
NUTRACEUTICA
WITTE VOEDINGSMIDDELEN ………….Nuttig bij het voorkomen van bepaalde kankers en hart- en vaatziekten
GROENE VOEDINGSMIDDELEN ……………Hebben positieve effecten op botten, tanden en ogen
RODE VOEDINGSMIDDELEN .…………..Versterken het geheugen en bevatten stoffen die effectief zijn bij het voorkomen van urinewegkankers en vaatziekten
ORANJE VOEDINGSMIDDELEN….Bevatten hoge doses bètacaroteen antioxidant en belangrijk voor de groei en het onderhoud van weefsels en het immuunsysteem
BLAUWE VOEDINGSMIDDELEN…………………..Bevatten krachtige antioxidanten zoals anthocyanen, zeer effectief voor de preventie van atherosclerose.
GROENTENTAART
De keuken van ASI
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 3 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 10
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 500 g spinazie (vers)
- 125 g veldsla, vers
- 2 wortelen
- 1 rode paprika
- 1 sjalot
- 3 eetlepels bloem 00
- 3 eetlepels maïsmeel
- 3 middelgrote eieren
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie
- 200 g mozzarella (geraspt)
- 10 g zout
- 2 g peper
- 3 eetlepels Grana Padano DOP (geraspt)
Gereedschappen
- Bakvorm
- Mes
- Dunschiller
- Kom
- Lepel
- Keukenweegschaal G3Ferrari G20062
Bereiding
Voor de gemengde groententaart geroosterd in de oven, was ik eerst de verse spinazie en veldsla.
Dep met keukenpapier en snijd grof met een mes op de snijplank.
Was en maak de paprika schoon door de zaden en binnenste vezels te verwijderen.
Snijd ook deze groente in blokjes en schil dan de wortelen en rasp ze fijn.
Schil en hak ook de sjalot en meng alle groenten in een kom of op de snijplank.
Voeg de bloem 00, het maïsmeel voor polenta, de geraspte Grana-kaas en de eieren samen.
Meng dit mengsel van ingrediënten goed en breng op smaak met zout en peper.
Voor de gemengde groententaart in de oven voeg ik nu de geraspte mozzarella toe en meng ik het kruidenmengsel goed.
Bekleed een bakvorm met bakpapier en doe er een klein beetje extra vergine olijfolie in, die ik met een kwastje op de bodem smeer.
Giet het groentemengsel erin en voeg een paar eetlepels extra vergine olijfolie toe, bak dan in de oven op 190°C gedurende ongeveer 45 minuten of tot het goudbruin is.
Laat de gemengde groententaart gebakken in de oven afkoelen, snijd in blokjes en serveer.
Economisch, eenvoudig en zeer smakelijk.
Eet smakelijk met de groententaart met mozzarella gebakken in de oven!
Annalisa
