De ricotta cake met cranberries was een echte openbaring: sponsachtig, weinig gezoet, perfect voor ontbijt, een echte taart om de dag te beginnen zonder te veel calorieën maar met een heerlijke smaak!
De cranberries of Amerikaanse bosbessen of veenbessen zijn een rode vrucht die we vinden als geconcentreerd sap, bevroren fruit en ook gedroogd.
De cranberries die we in de supermarkt vinden voor voedingsmiddelen kunnen verschillen in grootte, smaak en grootte en we vinden sommige zoeter en andere iets zuurder.
er zijn namelijk die zuurder zijn en die zoetzuur.
De rode bes heeft een zeer oude gebruik omdat het werd gebruikt als ontsmettingsmiddel voor kleine wonden en als medicijn voor urineweginfecties.
Hoe consumeer je cranberries of rode bessen?
Deze kleine rode vruchten kunnen vers of gedroogd als tussendoortje gedurende de dag worden gegeten en ook als:
– extracten;
– toegevoegd aan fruitsalades:
– gecombineerd met muesli als ontbijt;
– confituur;
– om sauzen voor geroosterd vlees te bereiden en de combinatie met sinaasappel is uitstekend.
Als je ricotta in zoete deeg lekker vindt, raad ik ook deze recepten aan:
TORTA RICOTTA E LIMONE
TORTA SUSANNA
TORTA DI RICOTTA POLACCA
Ik heb een kanaal geopend met gratis recepten voor iedereen op WhatsApp, zonder meldingen en geluiden. Je kunt je inschrijven door op de link hier te klikken https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kun je een zoet en een hartig recept lezen!
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 250 g koeienricotta
- 180 g bloem 00
- 1 bio citroen (alleen schil)
- 3 eieren (medium)
- 7 g bakpoeder voor zoetwaren
- 50 g cranberries (gedroogd)
- 30 g pijnboompitten
- 60 g zaadolie
- 1 theelepel verse gember (geraspt)
- 80 g suiker
- q.b. poedersuiker (voor de finale decoratie)
Hulpmiddelen
- Keukenweegschaal G3Ferrari G20062
- Glas
- Kom
- Blender/Mixer
- Kom
- Zeef
- Cakevorm 22 x 12 cm
Bereiding
Om deze heerlijke en lichte cake te bereiden, is de eerste stap het plaatsen van de pijnboompitten in een glas met koud water en de gedroogde cranberries in warm water.
De pijnboompitten zullen niet verbranden tijdens het bakken, de cranberries worden zachter en na het drogen en bestuiven met bloem kunnen ze aan het beslag worden toegevoegd.
In een kom kloppen we de eieren met de suiker met een elektrische mixer en beginnen we alles op te kloppen voor 10/15 minuten.
We krijgen een mengsel dat verdubbelt in volume en een lichtere kleur heeft.
In een andere kom zetten we de ricotta met de gember en de schil van de biologische of onbehandelde citroen, alles goed mengen.
Aan dit ricottamengsel voeg ik de opgeklopte eieren toe, goed mengen en vervolgens opnieuw de gezeefde bloem met het bakpoeder toevoegen.
Nu giet ik de geweekte cranberries of rode bessen af, dep ze goed met keukenpapier, bestuif licht met bloem en voeg ze met een spatel toe aan de rest van het mengsel.
Giet het beslag in een cakevorm van 22 cm bij 10 die ingevet en met bloem bestrooid is, en verdeel het goed.
Droog de pijnboompitten goed en strooi ze over de cake voordat je hem in de voorverwarmde oven van 180°C plaatst voor ongeveer 40 minuten of afhankelijk van de kenmerken van uw oven.
Als de cake klaar is, zet de oven uit en laat de ricotta cake met cranberries in de oven afkoelen, haal hem eruit als hij lauw is en laat hem verder afkoelen op een taartrooster.
Ik vond het heerlijk, zo sponsachtig, delicaat en weinig calorisch!
Eet smakelijk!
Annalisa
BRON Recept gezien en aangepast van Sale & Pepe
BRON voor mij informatie https://www.greenme.it/mangiare/alimentazione-a-salute/cranberry-proprieta-usi/
