Een hele sinaasappel tulband met sap en schil zowel in het beslag als in de crème, heerlijk geurend en verrukkelijk!
In deze periode doe ik inslagen van Navel sinaasappels of Navellinas waarmee zowel ik als mijn zoon Andrea veel sapjes maken en met een aantal daarvan heb ik vandaag deze eenvoudige en huiselijke cake gemaakt die, eerlijk gezegd, ik in een kleinere vorm had kunnen maken (deze heeft een diameter van 24 cm) om hem hoger te maken, maar uiteindelijk wat telt is de zachtheid en deze tulband is heel luchtig!
Als je houdt van de geur en het aroma van citrus, raad ik ook deze recepten aan, niet alleen zoetigheden:
SINAASAPPEL TULBAND MET CHOCOLADEDRUPPELS
GEKRUIDE SINAASAPPELLIKEUR
TROFIE MET GARNALEN EN SINAASAPPEL
HELE SINAASAPPEL TULBAND MET CRÈME
De keuken van ASI
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 40 Minuten
- Porties: 10 porties
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 180 g suiker
- 240 g zelfrijzend bakmeel
- 120 g boter (zacht)
- 200 g eieren (gepeld)
- 6 eetlepels sinaasappelsap
- 1 sinaasappel
- 300 g sinaasappelsap
- 130 g suiker
- 25 g bloem 00
- 15 g aardappelzetmeel
- 1 ei
- 2 eidooiers
- q.b. poedersuiker
Gereedschappen
- Zeef
- Tulbandvorm
- Blender / Mixer
- Kom
DE INGREDIËNTEN MOETEN OP KAMERTEMPERATUUR ZIJN
Om deze hele sinaasappel tulband met crème te bereiden, klop ik eerst de hele eieren met de helft van de suiker (90 gram).
Ik krijg een lichte en luchtige schuim!
In een andere kom klop ik de zachte boter met de andere helft van de suiker en voeg dan beetje bij beetje het sinaasappelsap toe.
Ik voeg ook de schil van de biologische of onbehandelde sinaasappel toe.
Dan voeg ik de twee verschillende mengsels samen door de massa van de eieren op het boter-suikermengsel te leggen.
Ik meng de twee mengsels goed door de gezeefde bloem als laatste ingrediënt toe te voegen.
Ik vet en bebloem de vorm, verwijder het overtollige en giet het beslag van de hele sinaasappel tulband erin!
Ik bak in een voorverwarmde oven op 175 °C gedurende ongeveer 35 minuten en laat na het bakken afkoelen, bij voorkeur op een cakekoelrek.
Voor de crème verwarm ik een beetje het sinaasappelsap en tegelijkertijd klop ik het ei en de eidooiers met de suiker in een schone kom.
Dan voeg ik de bloem en het zetmeel toe en meng alles goed.
Op dit mengsel giet ik het warme sinaasappelsap, zet alles weer op laag vuur en laat de crème indikken.
Ik laat afkoelen door de sinaasappelcrème met huishoudfolie in contact te bedekken.
Ik heb ervoor gekozen om de crème in de holte van de tulband te plaatsen en het gebak te bestrooien met poedersuiker voordat ik het serveer.
Niets staat natuurlijk in de weg om het gebak te vullen door het in de helft te snijden en de crème te smeren voordat je de tulband weer samenstelt!
Eet smakelijk!
Annalisa
