De hartige spiraal van gevulde crêpes is een smakelijk voorgerecht om in de oven te gratineren, zeer lekker, en kan van tevoren worden bereid en in de oven worden gezet wanneer u aan tafel gaat.

In deze crêpes heb ik een klassieke vulling gedaan zoals ham en mozzarella, maar zoals vaak voorkomt, kunt u variëren door toe te voegen:
– een mix van kaas;
– ragù en bechamelsaus zoals cannelloni of lasagne;
– een kleine brunoise van seizoensgroenten;
– een mix van gebakken champignons met een beetje bechamelsaus;
– ricotta met blokjes salami….
en nog veel meer!

Als u, net als ik, dol bent op gevulde pasta’s en gegratineerd in de oven raad ik u ook aan:

ROL OP EMILIAANSE WIJZE

Pastataart met saus PASTATAART

°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°

Ik heb een recepten kanaal geopend, open voor iedereen en gratis op WhatsApp, zonder meldingen en zonder geluid, waaraan u zich kunt inschrijven door op de link hier te klikken https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kunt u een zoet en een hartig recept lezen!

°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°

HARTIGE SPIRAAL VAN GEVULDE CRÊPES
De keuken van ASI

Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Kosten: Economisch
Bereidingstijd: 30 Minuten
Porties: Ongeveer 10 porties
Kookmethodes: Oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

Ingrediënten RECEPT HARTIGE SPIRAAL VAN GEVULDE CRÊPES

4 eieren (medium)
200 g bloem 00
500 g melk
1 1/2 theelepel zout
20 g boter
200 g mozzarella (geraspt)
240 g gekookte ham
1 ei (medium)
125 g melk
1 snufje zout
50 g mozzarella (geraspt)
2 eetlepels geraspte parmezaan

Gereedschap RECEPT HARTIGE SPIRAAL VAN GEVULDE CRÊPES

#ADV

Voedselweegschaal Ferrari G3
Kom
Zeef
Pollepel
Pan
Bakvorm Ballarini cm 28

VOOR DE BEREIDING VAN HET RECEPT HARTIGE SPIRAAL VAN GEVULDE CRÊPES

Voor de crêpes basisbereiding van dit voorgerecht weeg ik alle ingrediënten … uiteraard!
Ik smelt de boter in de grote pan (voor mij cm 24) waar ik de crêpes ga maken om deze al klaar en licht ingevet te hebben voor het bakken van de crêpes.
Ik voeg vervolgens bloem, eieren, melk, zout en gesmolten boter toe.
Ik meng met een garde, maar je zou ook alles in de mixer kunnen doen en klaar!
Voor extra zekerheid zeef ik altijd dit mengsel in een zeef om later geen vervelende klonten in de crêpes te hebben.
Na het zeven van de vloeistof MOET je het beslag laten rusten … ik had haast en heb het niet gedaan!
P.S. Gebeurt het ook bij jou dat je alle regels en kleine trucs perfect kent, maar dan toch snel iets doet en het doet zoals het komt vanwege duizend-en-één redenen??
Ik pak de licht ingevette pan en begin met het maken van de crêpes.
De eerste is meestal niet perfect, maar … ik ga door en met deze ingrediënten kwamen er 12 uit van ongeveer 22/23 cm breed.
Ik begin ze vervolgens te vullen door, zoals je op de foto ziet, een beetje fijngesneden gekookte ham en geraspte mozzarella toe te voegen.
Ik maak een rolletje dat ik vervolgens
in het midden van de licht ingevette bakvorm (cm 28) leg.
We blijven de crêpes vullen en voegen ze spiraalsgewijs toe
en vullen de hele bakvorm.
We zetten de oven op 180°C en voegen het mengsel van eieren en melk toe voor de gratinering over de net bereide spiraal van crêpes in de ovenschaal.
Ik strooi nu de geraspte mozzarella eroverheen en voeg ook de parmezaanse kaas toe, waarbij ik ervoor zorg dat deze gelijkmatig over de spiraal van gevulde crêpes wordt verdeeld.
Ik bak ongeveer 20/25 minuten en laat alles smelten en gratineren.
Het is duidelijk niet zo snel als een bord spaghetti, maar het resultaat maakt het goed en de volgende dag is de SPIRAAL VAN GEVULDE CRÊPES nog lekkerder!
Eet smakelijk!
Annalisa