De hartige spiraal van gevulde crêpes is een smakelijk voorgerecht om in de oven te gratineren, echt lekker en dat je van tevoren kunt bereiden en de oven pas in hoeft te doen als je aan tafel gaat.
In deze crêpes heb ik een klassieke vulling zoals ham en mozzarella gedaan, maar zoals vaak gebeurt kun je variëren met:
– een mix van kazen;
– ragù en bechamelsaus alsof het cannelloni of lasagne zijn;
– een kleine brunoise van seizoensgroenten;
– een mix van gebakken champignons met heel weinig bechamelsaus;
– koeienricotta met blokjes salami….
en nog veel meer!
Als je net als ik houdt van gevulde en in de oven gegratineerde pasta’s, stel ik ook voor:
EMILIAANSE ROL
PASTATAART
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb ook een gratis WhatsApp-kanaal met een zoet en een hartig recept per dag: klik en meld je aan → https://www.whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
HARTIGE SPIRAAL VAN GEVULDE CRÊPES
De keuken van ASI
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: Ongeveer 10 porties
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten RECEPT HARTIGE SPIRAAL VAN GEVULDE CRÊPES
- 4 eieren (middelgroot)
- 200 g bloem 00
- 500 g melk
- 1 1/2 theelepel zout
- 20 g boter
- 200 g mozzarella (geraspt)
- 240 g gekookte ham
- 1 ei (middelgroot)
- 125 g melk
- 1 snufje zout
- 50 g mozzarella (geraspt)
- 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
Gereedschappen RECEPT HARTIGE SPIRAAL VAN GEVULDE CRÊPES
#ADV
- Voedselweegschaal Ferrari G3
- Kom
- Vergiet
- Pollepel
- Koekenpan
- Bakvorm Ballarini cm 28
VOOR DE BEREIDING VAN HET RECEPT HARTIGE SPIRAAL VAN GEVULDE CRÊPES
Voor de crêpes basisvoorbereiding van dit voorgerecht weeg ik alle ingrediënten… natuurlijk!
Ik smelt de boter in de grote koekenpan (voor mij 24 cm) waar ik later de crêpes in maak, zodat deze al klaar en licht beboterd is om de crêpes te bakken.
Ik voeg vervolgens bloem, eieren, melk, zout en gesmolten boter toe.
Ik meng met een garde, maar je kunt ook alles in de mixer doen en klaar!
Ik zeef dit mengsel altijd voor de zekerheid door een vergiet om geen vervelende klontjes in de crêpes te krijgen.
Na het zeven van de vloeistof ZOU je het beslag moeten laten rusten… ik had haast en heb het niet gedaan!
P.S. Heb je ook wel eens dat je alle regels en slimme trucs kent, maar dan toch alles snel doet zonder ze te volgen om duizend en één redenen??
Ik neem de licht beboterde pan en begin de crêpes te maken.
De eerste is meestal nooit perfect, maar… ik ga door en met deze ingrediënten heb ik er 12 gemaakt, ongeveer 22/23 cm in diameter.
Ik begin ze dan te vullen door, zoals je op de foto ziet, een beetje gehakte gekookte ham en geraspte mozzarella toe te voegen.
Ik maak een rolletje dat ik vervolgens
in het midden van de licht beboterde bakvorm (28 cm) leg.
We blijven de crêpes vullen en ze in een spiraal toevoegen
en de hele bakvorm vullen.
We zetten de oven aan op 180°C en voegen aan de zojuist in de ovenschaal gemaakte crêpes-spiraal de mix van eieren en melk voor het gratineren toe.
Ik strooi nu de geraspte mozzarella en voeg ook de Parmezaanse kaas toe, waarbij ik probeer deze ingrediënten gelijkmatig te verdelen over de spiraal van gevulde crêpes.
Ik bak het ongeveer 20/25 minuten in de oven, totdat alles gesmolten en gegratineerd is.
Het is duidelijk niet zo snel als een bord spaghetti, maar het resultaat maakt het goed en de volgende dag is de SPIRAAL VAN GEVULDE CRÊPES nog lekkerder!
Eet smakelijk!
Annalisa
VOOR DE CRÊPES HEB IK DIT GEREEDSCHAP GEBRUIKT
