Karpatka taart Poolse zoetigheid van grote smaak, een taart die verschillende kookmethodes vereist tussen het soezendeeg en de room maar het is niet alleen lekker, het is FANTASTISCH!
Deze taart ontleent zijn naam aan de Karpaten bergen die Tsjechië, Polen, Slowakije, Hongarije, Roemenië en Servië raken en verwijst naar de soezenbasis die, niet geëgaliseerd, een op en neer soortgelijk aan bergen hebben.
De karpatka taart bestaat uit 2 soezenbasissen verbonden door een royale hoeveelheid room.
Serveer het koud en het is een taart voor alle seizoenen, een echte verrukking!
Het is duidelijk dat het geen taart is waar je 5 minuten voor nodig hebt om te kneden en dan de oven in… het is de Karpatka taart een taart waarvoor je wat tijd in de keuken moet doorbrengen, maar het is zo lekker dat je er helemaal door veroverd zult worden!
Als je van chocolade houdt, kun je het soezendeeg met cacao maken (130 gram meel en 20 gram cacao) en verder met de andere voorbereidingen aangegeven in dit recept!
KARPATKA POOLSE ZOETIGHEID
De keuken van ASI
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 4 Uren
- Bereidingstijd: 1 Uur 30 Minuten
- Porties: 10 porties
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten RECEPT KARPATKA POOLSE ZOETIGHEID
- 2 eieren
- 50 g maïszetmeel (maizena)
- 150 g suiker
- 1 zakje vanilline
- 500 ml melk
- 90 g boter
- 120 g water
- 120 g melk
- 4 eieren
- 150 g bloem 00
- 80 g boter
- 1 1/2 theelepel zout
- 1 theelepel suiker
- q.b. poedersuiker
Gereedschap RECEPT KARPATKA POOLSE ZOETIGHEID
#ADV
- Keukenmachine
DE INGREDIËNTEN MOETEN OP KAMERTEMPERATUUR ZIJN
RECEPT KARPATKA POOLSE ZOETIGHEID
Voor deze heerlijke Karpatka taart Poolse zoetigheid is het eerste wat je moet doen de vullingroom dus…
combineer ik 2 eieren met 150 gram suiker.
Ik meng met een handklopper en voeg dan 50 gram maïszetmeel en een zakje vanilline toe.
Ik giet 500 ml melk over dit mengsel, plaats alles in een steelpan en zet op matig vuur terwijl ik de room al roerend laat indikken.
Ik dek af met huishoudfolie en terwijl het afkoelt ga ik verder met het maken van het soezendeeg.
Voor het soezendeeg van de karpatka taart zet ik water en melk (120 ml elk) in een pan, voeg ook de boter (80 gram) toe en zet op matig vuur om de twee ingrediënten te laten smelten en mengen.
Wanneer het bijna kookt voeg ik zout en suiker toe.
Als alles gesmolten is haal ik het van het vuur en voeg ik in één keer de volledige hoeveelheid bloem (150 gram) toe en meng goed.
Ik zet het terug op het vuur en blijf roeren totdat het mengsel samenkomt, loskomt van de zijkanten van de pan en een lichte en continue sissende geluid begint te maken.
Ik blijf nog een paar minuten roeren en dan zet ik het vuur uit.
Ik laat het afkoelen of op zijn minst bijna volledig afkoelen door het mengsel op een bord te plaatsen.
Nu voeg ik de eieren toe één voor één
door de tweede en de volgende ALLEEN toe te voegen als de vorige goed is opgenomen.
Nu verdeel ik de hoeveelheid soezendeeg die nodig is voor de karpatka taart Poolse zoetigheid
in 2 ongeveer gelijke delen.
Ik smeer, zonder te egaliseren, de helft van het deeg op een bakplaat van 20 cm bekleed met bakpapier en bak in de oven op 210°C voor ongeveer 15 minuten, daarna verlaag ik naar 180°C voor nog 20 minuten.
Ik haal het uit de oven en laat het afkoelen. Ik doe hetzelfde met het andere deel van het soezendeeg.
Nu vertel ik je dat ik al een basis had gemaakt (ongeveer 22 cm in diameter) maar iemand heeft het zonder na te denken geproefd dus
heb ik er nog twee gemaakt maar van 20 cm…. en ik was behoorlijk boos! (Ik heb eieren met gele dooier gebruikt…)
Ik voltooi de vullingroom van de Karpatka Poolse zoetigheid inmiddels koud door het te kloppen met de kloppers of met de keukenmachine omdat het is uitgehard
en voeg de zachte boter in stukjes toe door alles goed te mengen.
Ik leg de eerste soezenbasis in de bakvorm en verdeel dan de hele room
af met de tweede helft, dek af met folie en zet 7/8 uur of de hele nacht in de koelkast.
Bij het proeven verwijder ik de folie, bestrooi de karpatka taart Poolse zoetigheid met poedersuiker en …
EEN HEERLIJKE TAART EEN ECHTE VERRUKKING ÉÉN VAN DE BESTE OOIT OP DE BLOG GEMAAKT…
Eet smakelijk met de Poolse karpatka taart een naam die de KARPATEN bergketen herinnert om de onregelmatige staat van de basis en niet geëgaliseerd te herinneren.
Annalisa
De uitleg is heel lang maar eigenlijk is het heel makkelijk …VERTRAUW ME DE TAART IS HEERLIJK!!!!!!!!!!
BRON met mijn variaties hier
Ik herinner je eraan dat je bovenaan, waar je het menu van de blog ziet, een vergrootglas 🔎 vindt waarmee je, door een ingrediënt of de titel van een recept in te voeren, alle bereidingen kunt vinden die die titel of dat ingrediënt hebben en ik hoop dat je onder deze recepten iets van je gading zult vinden!
