Leespauze met de bombardino, een energieke en alcoholische drank op basis van Vov en slagroom!
Het is een drank die je geniet in bergchalets na een mooie skitocht… wat dit jaar helaas niet altijd mogelijk zal zijn vanwege Covid-19 dat ons al een jaar vergezelt en overweldigt.
Om het te maken gebruikte ik mijn Vov, die heerlijk smaakt 
ZELFGEMAAKTE VOV EIERLIKEUR
De bombardino is blijkbaar ontstaan in de bergen van Livigno door een jonge Genuees die het definieerde als een “bom” van een verwarmende en romige drank.
Het is een naaste verwant van de zabaglione die ook in supermarkten kant-en-klaar te vinden is, maar die je ook thuis kunt maken als je zin hebt in een opkikker!
Natuurlijk is de bombardino ook een calorieënbom en het alcoholgehalte mag niet worden onderschat, vooral als je op dieet bent.
De zeer zoete smaak verbergt de smaak van alcohol, maar het blijft toch een drankje dat absoluut vermeden moet worden als je moet rijden.
Meestal wordt aan de bombardino brandy toegevoegd, maar je kunt ook rum of whisky gebruiken (wat ik echt niet verdraag).
De bombardino moet meteen gedronken worden en kan absoluut niet bewaard worden; als je wilt, kun je de slagroom bestrooien met een beetje kaneel of met wat cacaopoeder.
°°°°…
Ik heb een gratis kanaal van recepten geopend op WhatsApp zonder notificaties en geluid, waaraan je je kunt abonneren door op de link hier te klikken https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kun je een zoet en een hartig recept lezen!
°°°°…
BOMBARDINO
De keuken van ASI
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 250 ml Vov-likeur uit mijn keuken
- 200 ml verse slagroom
- 80 g brandy (of Cognac)
- 25 g suiker
Bereiding
Om de bombardino in onze keukens te maken, moeten we eerst de goed koude slagroom in een kom opkloppen.
Voeg beetje bij beetje de suiker toe terwijl je alles opklopt tot een stevige en vaste consistentie.
Doe alles in een spuitzak met een stervormige spuitmond… alsjeblieft!
Doe op dit punt de VOV eierlikeur in een steelpannetje en verwarm het op een zeer laag vuurtje.
Giet dan de brandy erbij en zet het vuur uit, meng de vloeistof door de pan gewoon te draaien.
Nu kunnen we de bombardino in glazen schenken tot ongeveer 2/3 en het resterende derde deel vullen met slagroom.
We zijn klaar om te proeven…
Geniet van je bombardino!!!!!
Annalisa
Recept overgenomen van de site GialloZafferano
