Ik moet bekennen dat ik heb getwijfeld of ik deze gemakkelijke sfogliatelle met kant-en-klaar bladerdeeg moest publiceren omdat ze ver afstaan van de echte sfogliatelle die ik in Napels heb gegeten met een paar kreeftenstaarten bij GAMBRINUS. Tja, we zijn nogal ver verwijderd daarvan en jullie weten dat ik eerlijk ben en geen onzin vertel!
Deze zoetigheden (onterecht sfogliatelle genoemd) zijn lekker en we kunnen een groter opgerold blok maken, het in twee delen en een deel invriezen om later meer gelaagde sfogliatelle te maken.

INHOUDSOPGAVE
Faux en gemakkelijke sfogliatelle
Hoe maak je sfogliatelle?
Wat is de klassieke vulling van Napolitaanse sfogliatelle?
Hoe bewaar je de sfogliatelle uit Napels?

Hoe dan ook, als je bladerdeeg in de koelkast hebt en je wilt vrij snel zoetigheden maken (het opgerolde blok moet 30 minuten rusten in de vriezer voordat het in de oven gaat), probeer dan deze snelle faux sfogliatelle met kant-en-klaar bladerdeeg. Als je verschillende vullingen wilt experimenteren, vul ze dan met stevige banketbakkersroom, met ricotta, met chocoladedruppels, met ricotta en gekonfijt fruit, met een hele gianduiotto, met … Gebruik vooral veel vulling omdat de mijne een beetje karig zijn!!!!!!
Zoals je waarschijnlijk weet, zijn sfogliatelle zowel ricce (met bladerdeeg) als frolle (met zanddeeg) en ik hou van de eerste, zo knapperig en geurend, een echte zoete traktatie.

Hoe maak je sfogliatelle?
Sfogliatelle vereisen een zeer dun bladerdeeg dat strak moet worden opgerold en vervolgens moet worden geperst en afgekoeld. Thuis, zonder een deegmachine, is het een beetje problematisch, maar ik hou er erg van en ik zal het binnenkort proberen!

Wat is de klassieke vulling van typische Napolitaanse sfogliatelle? De originele vulling is een mix van ricotta, fijn griesmeel, poedersuiker, een beetje kaneel en vanille en een mooie blokjes gekonfijt fruit en het is hetzelfde voor zowel de ricce als de frolle sfogliatelle.

Hoe bewaar en serveer je Napolitaanse sfogliatelle, zowel ricce als frolle?
Serveer de sfogliatelle met poedersuiker en misschien warm, hoewel ze ook heerlijk zijn op kamertemperatuur. Ze kunnen hooguit twee dagen worden bewaard, goed gesloten en niet in de koelkast.
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°Ho heb een receptenkanaal geopend voor iedereen en gratis op WhatsApp, zonder meldingen en zonder geluid, waaraan je je kunt abonneren door op de link hier te klikken https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kun je een zoet en een hartig recept lezen!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°

GEMAKKELIJKE SFOGLIATELLE MET KANT-EN-KLAAR BLADERDEEG
De keuken van ASI

Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Rusttijd: 30 Minuten
Bereidingstijd: 15 Minuten
Porties: 12/13 sfogliatelle
Kookmethodes: Oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

Ingrediënten RECEPT GEMAKKELIJKE SFOGLIATELLE MET KANT-EN-KLAAR BLADERDEEG

2 verpakkingen bladerdeeg
1 eetlepel reuzel (of boter, te smelten)
q.b. ricotta
q.b. chocoladedruppels
q.b. poedersuiker
q.b. melk (om te bestrijken voor het bakken)

Gereedschap RECEPT GEMAKKELIJKE SFOGLIATELLE MET KANT-EN-KLAAR BLADERDEEG

Bakplaten
Bakpapier
Schalen

VOOR BEREIDING VAN HET RECEPT GEMAKKELIJKE SFOGLIATELLE MET KANT-EN-KLAAR BLADERDEEG

Om sfogliatelle met kant-en-klaar bladerdeeg te maken, haal je wat eetlepels reuzel of boter uit de koelkast om het zacht, kneedbaar en smeerbaar te maken.
Uit elke verpakking bladerdeeg snijden we 3 rechthoeken in verticale richting.
We stapelen de 6 rechthoeken op elkaar en bestrijken altijd de rechthoek die we bedekken met de 2e, 3e, 4e enz.
Nu rollen we de 6 rechthoeken vrij strak op om een nogal stevige rol te maken.
We wikkelen het in bakpapier en plaatsen het minstens 20/30 minuten in de vriezer.
Na de tijd snijden we deze rol van bladerdeeg, verzadigd met reuzel of boter, in veel plakken van ongeveer 1 cm dik.
Nu, met behulp van een beetje reuzel, maken we een zachte maar stevige druk vanuit het midden naar de omtrek van de gemakkelijke en … faux Napolitaanse sfogliatelle!
Op deze manier ontstaat er een holte die je vult met de ricottacrème vermengd met poedersuiker en verrijkt met chocoladedruppels.
Nu komt het leuke gedeelte, want we moeten proberen de sfogliatelle te sluiten door de bredere kant van de bladerdeegschelp bij elkaar te brengen.
C
Met een penseel heb ik een beetje melk over de zoetigheden gesmeerd en ze goed uit elkaar op de met bakpapier beklede bakplaat geplaatst.
Nu plaats ik de bakplaat in een al voorverwarmde oven op 180/190°C gedurende ongeveer 20 minuten, maar zoals altijd, controleer afhankelijk van de kenmerken van uw oven.
Plaats alle Napolitaanse sfogliatelle die je hebt gemaakt op een bakplaat met bakpapier goed uit elkaar.
Bestrijk de snelle sfogliatelle met een druppel melk (of een lichtgeklopt ei) en bak ze in een voorverwarmde heteluchtoven op 180°C gedurende ongeveer 20 minuten totdat het bladerdeeg gaar en goudbruin is.
Na het bakken haal je de sfogliatelle uit de oven en laat je ze afkoelen.
Strooi er dan poedersuiker overheen alsof het sneeuwt en breng alles naar de tafel!
Eet smakelijk!
Annalisa