Het recept voor de vegan kerstkrans heb ik uit het kooktijdschrift Eva Cucina gehaald en het is uiteraard zonder eieren en boter, terwijl er van binnen veel rode bessen zitten die ik ook als decoratie heb gebruikt, met de onmisbare poedersuiker!
Ik ben geen veganist, maar na het zien van dit recept heb ik deze zachte en lichte cake geprobeerd die duidelijk de ingrediënten volgt van deze levensfilosofie, deze manier om met voedsel om te gaan en niet alleen!
Ik ben niet erg ervaren en ik bied mijn excuses aan en juist daarom heb ik geprobeerd wat onderzoek te doen om enkele vragen te beantwoorden die misschien ook sommigen van jullie zich afvragen…
Grote vraag: wat eten veganisten?
Veganisten eten fruit en groenten, granen en brood, zaden en noten en peulvruchten.
Wat eten veganisten niet? Degenen die dit dieet volgen, eten geen vlees, vis, honing, melk en zijn afgeleiden en eieren.
Wat zijn de geldige alternatieven voor vlees en vis voor veganisten? We hebben seitan afkomstig van de verwerking van tarwegluten, tempeh dat wordt verkregen uit de fermentatie van gele sojabonen, de mopur, maar ook de tarwe spier om volledig plantaardige stoofschotels en gebraden gerechten te maken!
Wat eten veganisten in plaats van kaas? Het is de voedingsgist in vlokken, verkregen uit de verwerking van bakkersgist, de “kaas” die wordt gebruikt om de verschillende bereidingen te bestrooien, terwijl je kikkererwtenhummus gebruikt als je romige kaas moet vervangen.
En in plaats van eieren, wat eet een veganist? Als we het over hele eieren hebben, kunnen we bananen, plantaardige yoghurt of aardappelzetmeel gebruiken. Als we het echter over eiwitten hebben, is er aquafaba, dat is het kookvocht van kikkererwten waarmee ik op de blog vegan meringues heb gemaakt!
Hoe vervang je koemelk in een veganistisch dieet?
In dit geval hebben we veel vervangers die nu sojadranken worden genoemd, maar ook van gierst, haver en rijst.
Ze lijken veganistisch, maar dat zijn ze niet… Sommige voedingsmiddelen worden ten onrechte als geschikt beschouwd voor dit dieet, maar dat zijn ze niet en specifiek hebben we:
– bakpoeder voor desserts omdat het vaak wordt verrijkt met een stabilisator van dierlijke oorsprong;
– enkele soorten wijn en bier omdat een van de filtratiemethoden is de isinglass, een speciale gelatine van dierlijke oorsprong die de residuen van de verwerking verwijdert;
– de chocolade hoewel er in pure chocolade geen melkchocolade zou moeten zijn, maar we kunnen melkpoeder of wei vinden;
– enkele soorten brood die reuzel of melk in het deeg kunnen bevatten;
– bepaalde soorten snoep of kauwgom waar soms dierlijke gelatine, ook wel vislijm genoemd, in zit.
Voor andere meer specifieke informatie laat ik hieronder de link van de Vegolosi-website!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb een kanaal geopend voor gratis recepten voor iedereen op WhatsApp, geen meldingen en geen geluid, waar je je kunt abonneren door op de link hier te klikken https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kun je een zoet en een hartig recept lezen !
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
VEGAN KERSTKRANS
De keuken van ASI
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Heel goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: kransvorm van 22 cm
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 340 g water (lauw)
- 320 g bloem 00
- 250 g suiker (wit)
- 90 ml plantaardige olie
- 1 zakje wijnsteenbakpoeder (reeds aangevuld met natriumbicarbonaat)
- 1 verpakking rode bessen
- 100 g pure chocolade (veganistisch)
- 20 ml sojadrank (of rijst of andere veganistische drank)
- q.b. rode bessen
- q.b. rozemarijn
- q.b. poedersuiker
Gereedschap
- Elektrische garde
- Keukenweegschaal
- Kom
Voorbereiding
Om de vegan kerstkrans te bereiden moet je de lauwwarme water hoeveelheid in een kom wegen en plaatsen.
Voeg dan de suiker toe en meng goed zodat het volledig oplost.
Giet nu de plantaardige olie en het gezeefde meel met het bakpoeder bij het mengsel.
Neem nu zonder aarzeling de elektrische mixer en meng de ingrediënten snel.
Je moet een vloeiend mengsel verkrijgen zonder klonten of verdikkingen.
Was nu snel de rode bessen, dep ze voorzichtig droog met keukenpapier en voeg ze toe aan het mengsel.
Meng voorzichtig en met behulp van een spatel.
Vet de vorm goed in en bestrooi met bloem, verwijder het overtollige.
Giet het beslag van de vegan kerstkrans in de vorm en bak in een reeds voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 55 minuten, maar zoals altijd, pas de tijd aan volgens UW oven, niet de mijne!
Soms krijg ik opmerkingen dat de cake niet goed gaar is, maar “IK HEB JE RECEPT LETTERLIJK GEVOLGD”!
Het spijt me zo, maar voor mijn oven is de aangegeven tijd juist zodat de cake goed gaar is en de prikker er droog uitkomt, maar … het is mijn oven! Houd altijd rekening met uw apparaat alstublieft!
Eenmaal gekookt laat ik de vegan kerstcake volledig afkoelen en ondertussen smelt ik de pure chocolade met een beetje sojadrank au bain-marie of in de magnetron zoals ik deed.
Teken dan krullen met de gesmolten chocolade in een spuitzak op mijn vegan kerstkrans en bestrooi het vervolgens met poedersuiker.
Zet hier en daar een paar rode bessen en een paar verse rozemarijntakjes,
Ik vind het geweldig, héhé!
Smakelijk eten met de vegan kerstkrans!
Annalisa
Voor meer informatie over deze levensfilosofie laat ik deze site achter.
