De gevulde conchiglioni met vleessaus en roze bechamelsaus zijn een zeer smakelijk pastagerecht, het klassieke zondag- of feestgerecht, perfect voor elke gelegenheid.
Een zeer rijk en smakelijk gerecht dat ook perfect is als een hoofdgerecht, vergezeld van een frisse salade.
De gevulde conchiglioni eenvoudig en smakelijk zullen iedereen in de familie veroveren met het zachte en smakelijke hart van gehakt en bechamelsaus, en zoals de ovenpasta is het een zeer geliefd gerecht onder volwassenen en kinderen.
De conchiglioni met hun vorm zijn perfect voor verschillende vullingen, zoals vlees, vis of groenten, zodat je kunt variëren en een ovenschaal kunt bereiden met twee of meer verschillende vullingen naar de smaak van je gasten.
Het recept is heel eenvoudig, je hoeft alleen een eenvoudige vleessaus en bechamelsaus te maken, zodra de conchiglioni al dente zijn gekookt, ga je verder met vullen, bedek ze met roze bechamelsaus door de toevoeging van tomatensaus en zet het in de oven!
MOGELIJK VIND JE DEZE RECEPTEN OOK INTERESSANT
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 5 Minuten
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 20 stuks
- Kookmethodes: Fornuis, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de gevulde conchiglioni met vleessaus en bechamelsaus
- 200 g gehakt
- 400 g tomatenpassata
- Een halve ui
- Een halve wortel
- 1 takje selderij
- naar smaak olijfolie
- naar smaak zout
- Een halve theelepel venkelzaad
- 1 blad laurier
- 80 g geraspte Grana Padano
- 250 ml bechamelsaus
- 20 conchiglioni
Benodigdheden
- 1 Koekenpan
- 1 Pan
- 1 Fornuis
- 1 Steelpan
- 1 Ovenschaal
- 1 Oven
Stappen voor gevulde conchiglioni
Maak de sofrito met de fijngehakte ui, wortel en selderij, bak met een beetje olijfolie in een koekenpan en laat een paar minuten sudderen.
Voeg het gehakt toe, roer en laat ongeveer 5 minuten sudderen, als het van kleur verandert, voeg de tomatenpassata, venkelzaad, laurierblad en zout toe, roer alles goed door, kook een paar minuten op middelhoog vuur.
Vul aan met een half glas water en laat zachtjes koken voor ongeveer 25-30 minuten.
Roer af en toe, aan het einde moet het een goede zachte vleessaus zijn, niet te droog, voeg wat geraspte grana toe, roer en zet apart.
Kook ondertussen de conchiglioni in water en zout en giet ze af als ze al dente zijn, haal ze minstens 3 minuten voor de verwachte kooktijd van het vuur.
Laat een beetje afkoelen, om te voorkomen dat ze aan elkaar plakken, besprenkel ze met een beetje olie of leg ze op een schaal met een doek.
Je kunt de kant-en-klare gebruiken, maar ik raad aan om het zelf te maken, het is snel en veel smaakvoller.
Je vindt alle stappen en ook het videorecept hier, maak een halve portie→ Bechamelsaus met geroosterde roux
Als de bechamelsaus klaar is, neem dan een beetje tomatensaus uit de vleessaus en voeg het toe aan de bechamelsaus, roer goed tot je een goede roze bechamelsaus krijgt.
Als je wilt, kun je het ook wit gebruiken zonder tomaat.
Giet op de bodem van een ovenschaal een lepel vleessaus en een beetje bechamelsaus en strooi er wat geraspte grana over.
Vul de conchiglioni met een lepel of een spuitzak en plaats ze één voor één in de ovenschaal.Bedek de conchiglioni met de roze bechamelsaus, bestrooi met geraspte grana en zet de ovenschaal in de voorverwarmde oven.
Bak de conchiglioni in een statische oven op 180° voor ongeveer 25-30 minuten of in een heteluchtoven voor 20 minuten.
De conchiglioni zijn klaar wanneer ze een lichte korst vormen.
Je regelt de kooktijd afhankelijk van de kracht van je oven, indien nodig verleng je de kooktijd met een paar minuten en voeg je een paar minuten grill toe.Serveer de conchiglioni, laat ze 5 minuten afkoelen en serveer!
Bewaring, tips en variaties
De conchiglioni kunnen 2 dagen in de koelkast worden bewaard, heerlijk als ze opnieuw worden opgewarmd!
Je kunt ze bedekken met alleen witte bechamelsaus en stukjes mozzarella of andere kaas aan de vleessaus toevoegen of erwten.
De gevulde conchiglioni uit de oven kunnen bovendien van tevoren worden bereid en geassembleerd, en pas kort voor het serveren in de oven worden gezet.
Je kunt ook lumaconi of paccheri gebruiken om te vullen.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik gemengd gehakt gebruiken?
Ja, je kunt zeker een mix van rundvlees en varkensvlees gebruiken, of verkruimelde worst.
Kan ik witte bechamelsaus gebruiken?
Zeker, je kunt de bechamelsaus puur gebruiken zonder tomaat toe te voegen.
Kan ik nog iets toevoegen aan de vleessaus?
Voor een rijkere vulling kun je fijngehakte mozzarella, provolone, caciocavallo of iets anders naar smaak toevoegen.
Kan ik erwten toevoegen aan de vleessaus?
Ja, zeker, voeg de erwten toe halverwege de kooktijd van de vleessaus en laat het sudderen tot het gaar is.
Wat als ik geen bechamelsaus lust?
Je kunt de conchiglioni gewoon bedekken met gekookte tomatenpassata en een flinke hoeveelheid geraspte grana.
