Ik hou van kikkererwten, misschien zijn ze de peulvrucht die we het meest thuis consumeren, hoewel ik niet schroom om met Andrea een rustiek en authentiek diner te maken met tonijn, cannellinibonen en rode ui!!
Vandaag heb ik een heerlijk hoofdgerecht bereid met een verrukkelijke crème: de mezze maniche met kikkererwten die we in 2 en 2 4 hebben opgesmikkeld!!!!!!!!!!!!!!
Ik geef toe dat ik kikkererwten uit een potje heb gebruikt, maar als je de voorkeur geeft en je hebt tijd en zin, laat dan de gedroogde kikkererwten ongeveer 12 uur weken in veel water met wat zuiveringszout (ongeveer 2/3 gram per kilo gedroogde kikkererwten).
Nadat de weekperiode is voltooid, giet ze af en doe ze in een pan met koud water, enkele salieblaadjes en 2 teentjes knoflook laat ze op een zeer laag vuur koken en kruid ze alleen aan het einde van de kooktijd.
Welke recepten zijn er op de blog met kikkererwten????
Nou…..
PATE’ VAN KIKKERERWTEN EN ROBIOLA
GEKRUIDE KIKKERERWTEN UIT DE OVEN
KIKKERERWTENSOEP
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb een kanaal geopend met recepten voor iedereen gratis op WhatsApp, zonder meldingen en zonder geluid, waaraan je je kunt aanmelden door op de link te klikken hier https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kun je een zoet en een hartig recept lezen ! °°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
MEZZE MANICHE MET KIKKERERWTEN
De keuken van ASI
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten RECEPT Mezze maniche met kikkererwten
- 320 g mezze maniche rigate
- 250 g kikkererwten in blik (of gekookt zoals ik hierboven heb aangegeven)
- q.b. kookwater van de pasta
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. rozemarijn
- q.b. zout
- q.b. peper
Hulpmiddelen RECEPT Mezze maniche met kikkererwten
- Kasserollen
- Groentemolen
VOOR DE BEREIDING VAN HET RECEPT Mezze maniche met kikkererwten
Voor de mezze maniche met kikkererwten een heel eenvoudig en smakelijk gerecht, gebruik de groentemolen indien mogelijk (bij de mixer gebruik misschien de pulsfunctie en maak geen “pap” van de peulvruchten) de helft van het aangegeven aantal kikkererwten
In een pan doen we een paar eetlepels extra vergine olijfolie en de knoflook en laten het goudbruin worden.
Giet nu de kikkererwtenpuree en de hele kikkererwten.
Meng goed en voeg ook een mooie hoeveelheid verse rozemarijn toe.
Kook ondertussen in gezouten kokend water de mezze maniche rigate.
Giet ze al dente af en bewaar een pollepel kookwater en giet de pasta in de pan met de klaargemaakte peulvruchten.
Meng goed de pasta en kikkererwtencrème, breng op smaak met zout en veel peper en voeg enkele naaldjes rozemarijn toe.
Eet smakelijk met de mezze maniche met kikkererwten…
Annalisa
