Ik hou van kikkererwten, misschien zijn ze de peulvruchten die we het meest thuis consumeren, hoewel ik het niet erg vind om met Andrea een rustiek en authentiek diner te hebben met tonijn, cannellini en rode ui!!
Vandaag heb ik een heerlijk hoofdgerecht gemaakt met een geweldige crème, de mezze maniche met kikkererwten, die we met z’n tweeën hebben opgesmikkeld!!!!!!!!!!!!!!
Ik moet bekennen dat ik kikkererwten in potten heb gebruikt, maar als je de voorkeur geeft en de tijd en zin hebt, laat de gedroogde kikkererwten ongeveer 12 uur weken in veel water met wat bakpoeder (ongeveer 2/3 gram per kilo gedroogde kikkererwten).
Na de weekperiode giet je ze af en zet je ze in een pan met koud water, enkele salieblaadjes en 2 teentjes knoflook, laat ze op een zeer laag vuur koken en breng ze pas aan het einde van de kooktijd op smaak.
Welke recepten zijn er op de blog met kikkererwten????
Nou…..
PATÉ VAN KIKKERERWTEN EN ROBIOLA
GEKRUIDE KIKKERERWTEN IN DE OVEN
KIKKERERWTENSOEP
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb ook een gratis WhatsApp-kanaal met een zoet en een hartig recept per dag: klik en meld je aan → https://www.whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
MEZZE MANICHE MET KIKKERERWTEN
De keuken van ASI
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten RECEPT Mezze maniche met kikkererwten
- 320 g mezze maniche rigate
- 250 g kikkererwten in blik (of gekookt zoals hierboven aangegeven)
- q.b. kookwater van de pasta
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. rozemarijn
- q.b. zout
- q.b. peper
Gereedschappen RECEPT Mezze maniche met kikkererwten
- Pannen
- Groentemolens
VOOR DE BEREIDING VAN HET RECEPT Mezze maniche met kikkererwten
Voor de mezze maniche met kikkererwten zeer eenvoudig en heerlijk gerecht gebruiken we de groentemolen indien mogelijk (bij gebruik van de mixer gebruik dan de pulsefunctie en creëer geen “pap” van peulvruchten) de helft van de aangegeven hoeveelheid kikkererwten
In een pan doen we een paar eetlepels extra vergine olijfolie en de knoflook om deze te laten bruinen.
Voeg nu de kikkererwtenpuree en de hele kikkererwten toe.
Meng goed samen met een fijne haksel van verse rozemarijn.
Ondertussen koken we in gezouten kokend water de mezze maniche rigate.
Giet ze al dente af en bewaar een pollepel kookwater, en voeg de pasta toe aan de pan met de bereide peulvruchten.
Meng goed de pasta en kikkererwtencrème, breng op smaak met zout en een overvloedige hoeveelheid peper en voeg enkele naalden van rozemarijn toe.
Eet smakelijk met de mezze maniche met kikkererwten…
Annalisa
