De koekjes met korrels zag ik lang geleden in het tijdschrift Più dolci en ik heb het recept altijd bewaard omdat ik ze leuk vond zelfs al had ik de ingrediënten van het deeg en de bereiding niet gelezen.
Na het lezen ervan wilde ik ze absoluut maken omdat ze een leuke mix zijn en ook zo snel te maken zijn dat ze perfect zijn als je snel en lekker snoepgoed wilt hebben!
Gesloten in de gebruikelijke blikken doos blijven ze heerlijk en smakelijk voor enkele dagen en zijn geschikt voor het ontbijt met koffie en melk…
De koekjes met korrels… kunnen met een kleine variatie van het laatste ingrediënt worden getransformeerd in koekjes met pistachenotenkorrels, amandelkorrels of hazelnootkorrels!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb een kanaal geopend met recepten open voor iedereen en gratis op WhatsApp, geen meldingen en geen geluid, waarop je je kunt abonneren door op de link hier te klikken https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kun je een zoet en een hartig recept lezen!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
KOEKJES MET KORRELS
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: Ongeveer 30 koekjes
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten RECEPT Koekjes met korrels
Koekjes met suikerkorrels… deze koekjes die ik stuk voor stuk heb gewogen (18 gram) maar die allemaal verschillend uitkwamen, hebben een bijzonder interessant deeg!
Pure chocolade van goede kwaliteit gesmolten au bain-marie of in de magnetron, een kleine hoeveelheid gemalen koffie en ongezoet cacaopoeder… heel bijzonder, nietwaar?
Als je van weinig zoete desserts houdt, is dat prima, anders gebruik gezoet cacaopoeder… een vriendinnenadvies!
- 120 g suiker
- 290 g bloem 00
- 1 ei (middelgroot)
- 1 1/2 zakje bakpoeder voor desserts
- 2 snufjes zout
- 100 g plantaardige olie (ik gebruik maïs)
- 10 g ongezoet cacaopoeder
- 1 1/2 theelepel gemalen koffie
- n.v.t. water (ongeveer 70 gram)
Hulpmiddelen RECEPT Koekjes met korrels
- Zeef
- Mengkommen
- Weegschalen voor voedsel
- Bakplaten
- Bakpapier
Bereiding RECEPT Koekjes met korrels
Zeef de bloem met het bakpoeder en de ongezoete cacao.
Voeg ook het zout en de suiker toe.
Voeg nu de olie, de eidooier (bewaar het eiwit) en de koffie toe.
Voeg nu langzaam het water toe om een mengsel te verkrijgen dat niet aan de vingers plakt en perfect is voor het maken van bolletjes van ongeveer 18 gram.
Dompel elk koekje met korrels in het lichtgeklopte eiwit en vervolgens in de suikerkorrels.
Plaats elk koekje met suikerkorrels op een met bakpapier beklede bakplaat goed uit elkaar.
Bak dan op 170°C gedurende ongeveer 20 minuten of afhankelijk van de kenmerken van je apparaat..
Laat volledig afkoelen en dan… klaar voor de snack???
Eet smakelijk met de koekjes met korrels!
Annalisa
