De aardbeien en pistache no-bake taart is een romige cheesecake zonder gelatine en zeer rijk aan fruit met de aangename knapperige noot van gehakte pistachenoten.
Als roomkaas gebruik ik bijna altijd Philadelphia of Exquisa, maar het is ook erg lekker als je de roomkaas mengt met Robiola.
Als je wilt, kun je het gewicht van de koekjes en boter evenredig verhogen om de rand van de aardbeien en pistache no-bake taart te verhogen, een variant die het uiterlijk van de cheesecake zal veranderen, maar zeker niet de smaak!
In plaats van de aardbeien coulis kun je andere bessen zoals bosbessen gebruiken, bestrooien met poedersuiker, toefjes slagroom maken….
Ik raad je de recepten van andere no-bake desserts aan zoals:
VERS FRUIT NO-BAKE TAART
WAFEL, CREME EN FRUIT NO-BAKE DESSERT
KRUMELTAART MET KOFFIE EN CHOCOLADE
Ik heb een kanaal geopend met recepten, gratis voor iedereen op WhatsApp zonder meldingen en geluid, waar je je kunt inschrijven door hier te klikken https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kun je een zoet en een hartig recept lezen!
AARDBEIEN EN PISTACHE NO-BAKE TAART
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 45 Minuten
- Porties: 18 cm vorm
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingrediënten
- 180 g koekjes (droog, voor mij Digestive)
- 90 g boter (gesmolten en afgekoeld)
- 400 g roomkaas
- 250 g mascarpone
- 100 g gecondenseerde melk (voor mij ongezoet)
- 2 eetlepels citroensap
- 3 eetlepels poedersuiker
- 2 eetlepels pistachekruimels (niet gezouten)
- 15 aardbeien (indicatief aantal aardbeien)
- 1 theelepel kristalsuiker
VOOR DE BEREIDING VAN DE AARDBEIEN EN PISTACHE TAART
• Om deze aardbeien en pistache taart te bereiden, moet je eerst de koekjes in de mixer malen en ze dan goed mengen met de gesmolten boter.
Gebruik deze mix om de basis van onze taart te maken door deze op de bodem van de bakvorm te gieten, die vooraf is bekleed met bakpapier, ook aan de buitenkant van de vorm.
• Druk de koekjesbasis ook heel goed aan met een lepel.
Zet vervolgens de bakvorm in de koelkast en ga verder met het maken van de vulling.
• Voor de vulling doe je de roomkaas in een grote kom, voeg je de gecondenseerde melk toe, 1 eetlepel citroensap en de suiker.
• Meng alles met een elektrische mixer en voeg ook de mascarpone toe om een zachte, heerlijke room te krijgen.
• Zet de roomvulling in de koelkast en ga verder met het voorbereiden van de aardbeien voor het decoreren van de rand van de no-bake taart met fruit.
• Was en dep de aardbeien droog en snijd ze dun, leg de plakjes langs de hele rand van de aardbeien no-bake taart.
Giet nu de vulling erin en strijk het glad met een spatel.
• Zet vervolgens terug in de koelkast en bereid de aardbeien coulis voor, met uitzondering van 1 of 2 aardbeien die je in het midden van de taart kunt plaatsen als je het leuk vindt hoe ik het heb versierd.
• Snijd dan de overgebleven aardbeien in stukjes en doe ze in een pannetje met de theelepel kristalsuiker en de eetlepel citroensap en laat ze ongeveer 15 minuten op laag vuur zacht worden.
• Na de tijd kun je het mengsel pureren zodat het homogeen en romig wordt, of je kunt een paar grotere stukken fruit laten, zoals ik heb gedaan…
Het is zover, jongens!!!
• Versier nu het midden van de no-bake taart met aardbeien en pistache met de koude coulis, versier met een of twee in plakjes gesneden aardbeien in het midden en strooi de taart met de pistachekruimels…
Ik heb veel geschreven, maar een blik op de foto en … woorden zijn niet meer nodig!
En zoals altijd, maak de taart af door hem te versieren zoals je wilt…
Vers en heerlijk, eet smakelijk met de aardbeien en pistache no-bake taart!
Annalisa
