Vandaag heb ik de gevulde taart met alleen fruit gemaakt, een dessert met aardbeien, mango en kiwi, maar ook met een smakelijke en delicate room die het fruit omhult en het nog verleidelijker maakt!
Gisteren zijn we naar de Riviera Romagnola gegaan, hebben we een heerlijke gevulde piadina gegeten bij Denise in Marina Romea en hebben we een frisse neus en zon gekregen!
De stranden passen zich aan deze tijd van afstand houden en andere regels aan, en ik hoop echt dat we deze zomer van de zee en de zon kunnen genieten… duimen maar!!!
Het dessert is een eenvoudige biscuit gevuld met 3 soorten vers fruit, die je natuurlijk naar eigen smaak kunt variëren…
De gevulde taart met room en vers fruit blijft 2/3 dagen in de koelkast goed, maar let op dat het fruit snel kan bederven…
Kleurrijk, fris en onweerstaanbaar, deze gevulde taart met room en vers fruit is het perfecte zomerse dessert om ook bij speciale gelegenheden op tafel te zetten.
Een gegarandeerd effectvolle recept ondertekend door De keuken van ASI, perfect om een zomerse lunch of diner met vrienden mooi af te sluiten.
Ik raad je ook andere fruittaarten aan zoals:
YOGHURT EN MANGO PARFAIT
BANAAN EN KIWI COUPE
ETON MESS
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb een kanaal geopend met recepten, open voor iedereen en gratis op WhatsApp zonder meldingen en zonder geluid, waaraan je je kunt inschrijven door hier te klikken https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kun je een zoet en een hartig recept lezen!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
GEVULDE TAART MET ALLEEN FRUIT
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: vorm 18 cm met 4 lagen vulling
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten RECEPT Gevulde taart met alleen fruit
- 4 Eieren (medium)
- 100 g Suiker
- 25 g Honing
- 125 g Bloem 00
- 120 g Witte chocolade
- 120 g Verse room
- 200 g Mascarpone
- 150 g Verse room
- q.b. Aardbeien (veel…)
- 1 Mango
- 1 Kiwi
- q.b. Poedersuiker
Hulpmiddelen RECEPT Gevulde taart met alleen fruit
VORM 18/20 CM
- Vormen
- Planetaire Mixers
Bereiding RECEPT Gevulde taart met alleen fruit
Voor de gevulde taart met alleen fruit maken we de witte chocolade ganache die moet worden afgekoeld en dan opgeklopt met een elektrische mixer, dus…
We verwarmen nu de verse room in een pannetje en zodra het aan de kook is, halen we het van het vuur en gieten we de warme vloeistof over de grofgehakte witte chocolade.
We roeren dan goed door om een gladde crème zonder klontjes te verkrijgen en zodra deze lauw is, zetten we deze in de koelkast en gaan we verder met het maken van het deeg van de basistaart.
We kloppen lang met de mixer de eieren met de suiker en de honing.
Het mengsel moet lichtgeel en schuimig zijn en als we de kloppers omhoog halen, moet het een spoor achterlaten op de overgebleven massa.
We voegen in delen de gezeefde bloem toe, terwijl we het mengsel met de handklopper mengen.
We gieten nu het mengsel in een hoge vorm die eerder is ingevet en bebloemd.
We bakken het op 170°C ongeveer 20/25 minuten, maar controleren altijd met de priktest.
Laat het dan bij voorkeur afkoelen op een taartrooster en we gaan verder met de bereiding van de gevulde taart met alleen fruit.
Nu voegen we de mascarpone toe en als laatste de opgeklopte room met behulp van een flexibele spatel en met bewegingen die de crème niet doen inzakken.
Nu de taart is afgekoeld, snijden we hem in 4 delen en gaan we hem vullen.
We laten op het presenteerbord de bodem liggen, dan leggen we wat halve gewassen aardbeien erbij en voegen we nu een deel van de mascarponeganache met chocolade en opgeklopte room toe.
Een andere laag deeg, vervolgens mango plakjes en room ….
nog een basislaag taart, dan kiwi plakjes en room .
We bedekken dan onze gevulde taart met alleen fruit met de bovenkant en bedekken hem met de resterende room, als een naked cake, een naakte taart…
We halen de witte chocoladeganache uit de koelkast en met de elektrische klopper kloppen we deze op hoge snelheid tot hij schuimig is.
Persoonlijk heb ik gekozen om de gevulde taart met alleen fruit te decoreren met aardbeien, maar je kunt altijd het fruit kiezen dat je verkiest, zolang het maar een van de gebruikte is voor de 3 vullingen!
Eet smakelijk!
Annalisa
