Venere rijst met pompoen en champignons is een smakelijk herfstgerecht 🙂
Pompoen en champignons worden in deze periode veel gebruikt.
Bovendien was het weer dit jaar vrij warm en vochtig, waardoor de champignons overvloedig groeiden en hun prijs iets daalde.
Vanochtend heb ik er wat van gekocht om een eerste gerecht mee te bereiden.
In plaats van pasta gebruikte ik venere rijst en voegde ik ook wat pompoen toe.
Het is een heerlijk en uitnodigend eerste gerecht om te proberen als je van deze ingrediënten houdt.
De champignons die ik heb gekocht zijn verse porcini van de dag, maar je kunt ook champignons gebruiken.
Wat kan ik zeggen? Ik vond het geweldig en ik raad het je aan om het ook te proberen 😉
P.S.: Met champignons kun je ook proberen de:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Middelmatig
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst
- Stroom 452,18 (Kcal)
- Koolhydraten 82,99 (g) waarvan suikers 4,11 (g)
- Eiwitten 12,66 (g)
- Vet 8,70 (g) waarvan verzadigd 0,79 (g)waarvan onverzadigd 0,03 (g)
- Vezels 16,11 (g)
- Natrium 181,62 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 150 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor venere rijst met pompoen en champignons
- 300 Venere zwarte rijst
- 400 g porcini champignons
- 400 g pompoen
- 1 teentje knoflook
- 1 scheutje extra vergine olijfolie
- q.b. zout
- q.b. peper
Gereedschappen
- 1 Pan
- 1 Koekenpan
- 1 Mes
- 1 klein mesje
- 1 Houten lepel
Stappen voor venere rijst met pompoen en champignons
Schil de pompoen, snijd deze in plakken en vervolgens in blokjes.
Maak de champignons schoon met een vochtige doek, schraap de steel met een klein mesje om de aarde te verwijderen. Snijd de champignons in plakjes.
Breng een pan met gezouten water aan de kook en kook de venere rijst ongeveer 20 minuten.
Verhit in een grote koekenpan een scheutje olijfolie met de knoflook.
Voeg de gesneden pompoen toe met een beetje water en kook ongeveer 10 minuten onder een deksel.
Voeg de gesneden champignons toe en kook nog ongeveer 15 minuten verder, af en toe roeren.
Als het te droog wordt, voeg dan een beetje heet water toe. Wie dat wil, kan de knoflook verwijderen.
Voeg ten slotte de venere rijst, zout en peper toe. Roer om alle ingrediënten goed te mengen.
Zet het vuur uit en serveer de venere rijst met pompoen en champignons direct.
Wil je altijd op de hoogte blijven van het laatste nieuws? Bezoek mijn Facebook pagina en word fan. Je vindt me ook op https://www.instagram.com/giusina2506/ Twitter en Pinterest
Wil je altijd op de hoogte blijven van het laatste nieuws? Bezoek mijn Facebook pagina en word fan. Je vindt me ook op https://www.instagram.com/giusina2506/ Twitter en Pinterest
