Stappen voor de knapperige hazelnootkoekjes

• Om deze heerlijke knapperige hazelnootkoekjes te maken, moet je eerst het hazelnootdeeg maken. Doe de zachte boter en de poedersuiker in een kom en gebruik de elektrische garde om een zacht mengsel te maken. Voeg het ei en de eidooier toe en blijf mengen. Voeg ten slotte de twee soorten bloem, het amandelextract en het zout toe en kneed goed tot een homogeen en plakkerig deeg. Wikkel het deeg in vershoudfolie en plaats het in de koelkast om te rusten.

  

• Wanneer het deeg kneedbaar is, vorm je er een rol of cilinder van ongeveer 6 cm van. Verspreid de gehakte hazelnoten op het werkblad en rol de cilinder erin. Als het nodig is, bestrijk de rol met een beetje water of eiwit zodat de gehakte hazelnoten beter blijven plakken, maar dat was voor mij niet nodig. Wanneer je een mooie cilinder hebt die volledig bedekt is met gehakte hazelnoten, leg hem dan op een vel bakpapier en leg hem in de vriezer om op te stijven. Dit duurt ongeveer een uur. Wanneer de rol bevroren is, snijd hem dan in plakjes van 1-2 cm dik met behulp van een mes. Leg alle koekjes op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 12-15 minuten. Zet de oven uit, haal de koekjes eruit en laat ze afkoelen.

  

• En hier zijn de knapperige hazelnootkoekjes klaar. Ik hoop dat jullie mijn laatste recept lekker vinden, tot de volgende keer vrienden.

  
•