Stappen voor de sneeuwpop brioche

• Om deze zachte sneeuwpop brioche te maken, beginnen we met het bereiden van het briochedeeg. Ik gebruikte de keukenmachine, maar je kunt het ook met de hand kneden in een grote kom en daarna op het werkblad. Doe de gezeefde bloem, vanille, geraspte citroenschil, opgeloste gist in twee vingers melk, kristalsuiker en zonnebloemolie in de kom van de keukenmachine en kneed een paar minuten op snelheid 1-2 met de deeghaak. Voeg daarna het ei toe en laat het nog even kneden. Voeg dan de resterende melk beetje bij beetje toe en blijf kneden. Voeg ook het zout toe. Het duurt ongeveer 15 minuten of totdat het deeg goed is gekneed om een glad en homogeen deeg te krijgen. Laat het deeg rijzen in een kom bedekt met huishoudfolie totdat het in volume is verdubbeld, dit duurt ongeveer 3 uur.

  

• Nadat het deeg is verdubbeld, leg je het op een werkblad. Duw het voorzichtig plat met je handen en neem voorzichtig stukjes deeg om balletjes van ongeveer 30 g te vormen. Leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier en plaats ze zoals op de foto. Laat ze 1 uur rijzen of totdat ze in omvang verdubbeld zijn. Wanneer ze klaar zijn, bestrijk de bovenkant van de brioche met het losgeklopte ei met melk en bak het in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 10 minuten of totdat ze goudbruin zijn. Zet de oven uit en laat afkoelen.

  

• Smelt de pure en witte chocolade au bain-marie in twee aparte kommen. De gesmolten witte chocolade moet worden gekleurd om meerdere kleuren te maken, dus verdeel het over meerdere kleine kommen en voeg voedingskleurstoffen naar keuze toe. Gebruik mijn foto’s als inspiratie en maak de ogen, armen en mond met pure chocolade, en voor de jas knopen, sjaal en neus gebruik je de gekleurde chocolade. Laat je creativiteit de vrije loop. Ik gebruikte tandenstokers om te tekenen.

  
•