De zomer komt eraan, de natuur trekt zich duidelijk niets aan van onze bewegingsbeperkingen en ook de hitte komt eraan!
In de keuken begin ik al te kiezen voor verse carpaccio’s, rijkelijke groente- en fruitsalades en zelfs de zoete gerechten neigen steeds meer naar verse bereidingen, zelfs zonder te bakken: cheesecakes, semifreddo’s, ijs en ga zo maar door!
Hier is deze heerlijk frisse, geurige en super romige Zachte taart gevuld met Limoncello, een eenvoudig en authentiek deeg en een smakelijke crème voor de zachte citroentaart!
Wat zijn de ingrediënten van deze zachte vulling? Ik heb ricotta en slagroom gebruikt, maar … je kunt ook mascarpone of roomkaas gebruiken, terwijl je de totale hoeveelheden behoudt maar de verhoudingen aanpast!
Hoe versier je de zachte taart gevuld met Limoncello, een heerlijk recept? In plaats van hazelnootkrokant gebruik je amandelschaafsel en je kunt dunne schijfjes citroen tussen de roomtoefjes plaatsen, wat vind je daarvan?
P.S. Ik heb een kleinere vorm gebruikt omdat ik haar hoog wilde!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°Ik heb een gratis recepten kanaal geopend voor iedereen op WhatsApp zonder meldingen en zonder geluid. Je kunt je inschrijven door hier te klikken https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kun je een zoet en een hartig recept lezen! °°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
ZACHTE TAART GEVULD MET LIMONCELLO
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: vorm 22 cm
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 5 Eieren (gepasteuriseerd)
- 150 g Aardappelzetmeel
- 50 g Maïszetmeel (maizena)
- 1 Citroenschil (geraspt)
- 150 g Suiker
- 1 snufje Bakpoeder voor gebak
- 250 g Ricotta
- 70 g Poedersuiker
- 250 g slagroom (al gesuikerd)
- 2 eetlepels Limoncello
- naar smaak Gesuikerde citroenschil (in blokjes)
- naar smaak Hazelnootkrokant
VOOR DE VOORBEREIDING VAN HET RECEPT VOOR ZACHTE TAART MET LIMONCELLO
• Om het beslag voor de zachte taart met limoncellosmaak te bereiden, kloppen we de eieren met de suiker lang totdat we een zeer lichte, schuimige en gezwollen massa krijgen die als een lint zal vallen wanneer je het met een garde optilt.
Voeg de geraspte schil van de biologische of onbehandelde citroen toe.
Zeef het aardappelzetmeel en het maïszetmeel en voeg het in 2 delen toe aan het al gemaakte mengsel.
• Giet het mengsel in de ingevette en met bloem bestoven bakvorm en bak het in een voorverwarmde oven op 175°C gedurende ongeveer 35 minuten.
Als de zachte citroengeurige taart gaar is, laat hem dan afkoelen op een taartrooster.
• Voor de vulling, zeef de ricotta...ik heb het maar 1 keer gedaan en zoals je ziet is de crème van de toefjes niet homogeen…zeef het dus minimaal 2 keer!
Voeg in een kom ook de poedersuiker toe en klop met een elektrische mixer.
• Voeg de Limoncello-likeur toe en maak het af met het toevoegen van de slagroom in meerdere keren en meng de crème van de vulling goed.
Maak de taart gelijkmatig en snijd hem in 3 schijven van gelijke dikte …of probeer het tenminste!
Besprenkel met de LIMONCELLO-likeur, misschien net iets verdund, en doe een deel van de vulling op de eerste schijf (bedenk dat enige lepels nodig zijn voor de eindversiering).
• Plaats de tweede schijf van de zachte taart en daarna de crème, dan de hele taart weer samenstellen en vullen.
Versier de taart met de overgebleven crème in een spuitzak en versier de zijkanten met de gekozen krokant.
Laat het een paar uur in de koelkast voordat je het eet…
• De zachte taart gevuld met Limoncello kan 3 dagen in de koelkast worden bewaard, afgedekt en afgesloten om de subtiliteit en geur te behouden!
Eet smakelijk!
Annalisa
