De volkoren pasta matta is de rustieke variant van de meer klassieke pasta matta die wordt gebruikt voor het bereiden van hartige taarten, taartjes en diverse rustieke gerechten.
De zelfgemaakte pasta matta is een basisingrediënt dat wordt bereid door zorgvuldig bloem, een scheutje olie en water af te meten, om binnen een paar minuten een homogeen stevig maar niet hard, soepel deeg te verkrijgen dat geschikt is om uit te rollen met een deegroller of een pastamachine.
De pasta matta met wijn is een smakelijke variant die het deeg op smaak brengt maar niet overheersend is qua smaak en geur, waardoor het geschikt is voor veel mogelijke romige vullingen met groenten, kazen en nog veel meer!
Een ander basis voor taarten en hartige rustieke gerechten kan ook de pasta brisé zijn, die echter een bepaalde hoeveelheid boter in het deeg heeft en daardoor calorierijker is…
De volkoren pasta matta is veelzijdig en zeer elastisch zoals je op de foto kunt zien, je kunt het zo dun uitrollen dat je er zelfs een hartige strudel mee kunt maken met veel gemengde groenten en nog veel meer!!!
Ik stel ook deze recepten voor:
PASTA MATTA
FINGER FOOD DI BRISE
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb een kanaal geopend met recepten open voor iedereen en gratis op WhatsApp zonder meldingen en geluid, waarop je kunt abonneren door hier op de link te klikken https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kun je een zoet en een hartig recept lezen!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
VOLKOREN PASTA MATTA
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: Vorm 26 cm diameter
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten RECEPT VOLKOREN PASTA MATTA
- 250 g Volkorenmeel
- 60 g Witte wijn
- 80 g Water
- 1 eetlepel Extra vergine olijfolie
- q.b. Zout
Gereedschappen RECEPT VOLKOREN PASTA MATTA
#adv
- Vormen
- Terrines
VOOR DE VOORBEREIDING VAN HET RECEPT VOLKOREN PASTA MATTA
Het is bijna vanzelfsprekend om de bereiding van dit eenvoudige en gemakkelijke rustieke basisdeeg te vertellen…
We leggen de volkorenmeel op een werkblad in de vorm van een fontein of in een grote kom.
Voeg de witte wijn toe en kneed; voeg de extra vergine olijfolie en het zout toe.
Voltooi door de water toe te voegen om een redelijk homogeen deeg te verkrijgen dat we, bedekt, ongeveer 30 minuten laten rusten.
Na de rustperiode is het deeg klaar om met een deegroller of de klassieke verse pastadeeg uitgerold te worden.
Rustiek, zeer eenvoudig, hier is het recept voor de volkoren pasta matta!
Eet smakelijk!
Annalisa
