Taart met room en aardbeien …heel lekker en royaal gevuld!!
Ik hou erg van aardbeien en in deze periode maak ik naast het proeven ervan met suiker en citroen veel desserts alsof er geen morgen is!!!!!!
Aardbeien en banketbakkersroom vullen een basis voor een fruitcake geparfumeerd met vanille, een mooie combinatie voor een dessert dat ook geschikt is om een verjaardag te vieren, maar het is ook heerlijk als een eenvoudige finish na een maaltijd of een heerlijke snack…
Ik stel ook andere recepten voor met aardbeientaarten zoals:
MOELLEUX MET AARDBEIEN
en met banketbakkersroom:
PLUMCAKE GEULD MET ROOM EN VERS FRUIT
TAART MET ROOM EN AARDBEIEN
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 50 Minuten
- Porties: vorm 22 cm
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
Ingrediënten RECEPT TAART MET ROOM EN AARDBEIEN
- 250 g Eieren (gepeld)
- 220 g Bloem 00
- 220 g Suiker
- 1 peul Vanille (de zaadjes binnenin)
- 600 g Melk
- 6 Eidooiers (van middelgrote eieren)
- 160 g Suiker
- 30 g Bloem 00
- 30 g Aardappelzetmeel
- 1 Citroen (alleen geraspte schil)
- 60 g Suiker
- 40 g Water
- 20 g Citroensap
- q.b. Aardbeien
Gereedschappen RECEPT TAART MET ROOM EN AARDBEIEN
- Kommetjes
- Spatels
- Vormen
VOOR DE BEREIDING VAN HET RECEPT TAART MET ROOM EN AARDBEIEN
Om de zachte vruchtentaart te bereiden, kloppen we de hele eieren met de suiker lange tijd op .. minstens 15 minuten!
Ze worden een lichte, schuimige massa die, wanneer opgetild met een lepel, zal vallen en op het hele mengsel zal schrijven!
We voegen de zaadjes van de VANILLE peul en de gezeefde bloem toe.
We mengen altijd van beneden naar boven en gieten dan het beslag in de gekozen, beboterde en met bloem bestoven bakvorm.
Het enige dat nu nog moet worden gedaan, is in een voorverwarmde oven op 175°C gedurende ongeveer 50 minuten bakken, maar zoals altijd is de tandenstokertest doorslaggevend.
Laat het nu volledig afkoelen op een rooster voor desserts.
Om de vulling van de fruitcake met biscuitdeeg te bereiden, kloppen we de eidooiers lichtjes met de suiker en voegen we de samen gezeefde BLOEM en zetmeel toe.
We gieten de melk al roerend erbij, zorgend dat er geen klontjes ontstaan.
Laat het dan indikken in een pan op een gematigd vuur, waarbij het wordt geparfumeerd met de geraspte schil van een biologische of onbehandelde citroen.
Laat het nu afkoelen met contactfolie.
Voor de siroop laten we het ongeveer 1 minuut koken, gevormd door de ingrediënten die in de hoeveelheden staan vermeld.
Om de taart met room en fruit compleet te maken, snijden we de basis in drie delen en bevochtigen we ze met de siroop en vullen ze met een deel van de room en dunne plakjes gewassen en met keukenpapier gedroogde aardbeien.
We bestuiven met poedersuiker en enkele hele aardbeien…
Eet smakelijk!
Annalisa
P.S. Maar kon ik een meer wanhopige snede maken dan die van de tweede foto???????????
BRON Een heel oud nummer van PiùDolci
