Vandaag makkelijke crackers zelfgemaakt gezien en onmiddellijk opnieuw gemaakt uit een tijdschrift dat ik me niet herinner… omdat ik in deze dagen van quarantaine-isolatie door het coronavirus meer tijdschriften koop dan normaal en ik ben het kwijtgeraakt!!!!!
Het is een heel eenvoudig recept en deze SFOGLIATINE heb ik geserveerd met een tonijnmousse en romige kaas waar we van genoten hebben…
Ik stel je andere hartige mousses voor zoals:
MOUSSE VAN GEKOOKTE HAM
MOUSSE VAN ZALM
MAKKELIJKE CRACKERS ZELFGEMAAKT
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 1 Uur 30 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingredienten RECEPT MAKKELIJKE CRACKERS ZELFGEMAAKT
- 250 g Bloem 0
- 2 g Verse bakkersgist
- 30 g Extra vergine olijfolie
- 5 g Zout
- 100 g Water
Gereedschappen RECEPT MAKKELIJKE CRACKERS ZELFGEMAAKT
#ADV
- Bakpapier
- Wieltjes
- Bakplaten
VOOR DE BEREIDING VAN HET RECEPT MAKKELIJKE CRACKERS ZELFGEMAAKT
Op de werkbank of in een kom mengen we de bloem met het zout met een handklopper goed door elkaar.
Voeg de verkruimelde bakkersgist toe met de olijfolie en het water door de vloeistoffen geleidelijk toe te voegen.
Maak een deeg dat afgedekt ongeveer 1 uur moet rijzen.
Na de rijsperiode rollen we het deeg uit tot een dikte van ongeveer 2/3 mm.
Met de getande wiel snijden we rechthoeken van ongeveer… hoe je ze het liefst wilt, maar zorg ervoor dat je dezelfde grootte aanhoudt voor alle crackers voor een gelijkmatige garing.
Met de tanden van een vork maak je nu een paar gaatjes en bedek je met een doek en laat je nog ongeveer 20 minuten rijzen.
Het enige wat nog rest is om te bakken in een voorverwarmde oven op 190°C gedurende ongeveer 8/10 minuten en houd er rekening mee dat hoe dunner de cracker is, hoe sneller hij bruin… oeps, gaar wordt, ehm ehm!!
Als ze gaar zijn, laten we ze afkoelen en kunnen ze op tafel!
Ik heb ze vervolgens geserveerd met een tonijnmousse met 160 gram goed uitgelekte tonijn in olie, 170 gram romige kaas, 2/3 ansjovis in olie en een paar goed gewassen kappertjes in zuur.
Breng nu op smaak met zout en peper en… mmm lekker!!
Eet smakelijk!
Annalisa
