Rustieke koekjes met vin santo en chocolade zonder boter en eieren...het recept is van mijn geweldige vriendin en bijna moeder Paola die ze maakt voor haar familie en vooral voor haar kleindochter Lucia!
Het is een snelle bereiding in die zin dat de ingrediënten allemaal samen worden gemengd zonder speciale aandacht en dan in kleine hoopjes op de met bakpapier beklede bakplaat worden geplaatst en in de oven worden gebakken!
Met deze hoeveelheden worden er veel gemaakt, maar ze kunnen enkele dagen worden bewaard als je ze niet meteen opeet, dus laten we flink aan de slag gaan om deze heerlijke koekjes zonder eieren en zonder boter te bakken!!
Ik raad ook deze geweldige koekjesrecepten aan:
KOEKJES VAN NOVARA
COCONUT RAFFAELLO BONBONS
RUSTIEKE KOEKJES MET VIN SANTO EN CHOCOLADE ZONDER BOTER EN EIEREN
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: Ongeveer 40 koekjes
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten RECEPT RUSTIEKE KOEKJES MET VIN SANTO EN CHOCOLADE ZONDER BOTER EN EIEREN
- 500 g Bloem 00
- 200 g Suiker
- 160 ml Maïsolie
- 200 ml Vin santo (voor mij Tanit van Pantelleria)
- 200 g Chocoladedruppels (of dezelfde hoeveelheid gehakte pure chocolade)
- 1 zakje Bakpoeder voor zoetwaren
Gereedschappen
- Bakplaten
- Schalen
- Weegschalen
Bereiding
Het recept is heel eenvoudig…Doe alle ingrediënten in een grote kom en meng het deeg goed, dat toch rustiek en niet glad en homogeen zal blijven.
Bekleed een bakplaat met bakpapier en plaats er op gepaste afstand hoopjes van het koekjesdeeg met vin santo en chocolade zonder boter en eieren op.
Verwarm de oven voor en bak op 180°C totdat de koekjes met vin santo en chocolade mooi goudbruin zijn.
Laat ze afkoelen en ze zijn klaar voor het ontbijt en/of de snack!
Het alcoholische deel van de vin santo verdampt tijdens het bakken en laat een heerlijke aangename geur achter…
Eet smakelijk!
Annalisa
