Rustieke koekjes met vin santo en chocolade zonder boter en eieren... het recept is van mijn supervriendin vertrouweling bijna mama Paola die ze voor haar familie maakt en vooral voor haar kleindochter Lucia!
Het is een snel recept in de zin dat de ingrediënten allemaal bij elkaar moeten worden gedaan en zonder speciale zorg gemengd moeten worden en daarna in kleine hoopjes op een bakplaat bekleed met bakpapier worden gelegd en hup in de oven voor het bakken!
Je krijgt er heel wat met deze hoeveelheden maar ze zijn een paar dagen houdbaar als je ze niet meteen opeet, dus laten we op volle toeren koekjes bak zonder eieren en zonder boter en heerlijk smakelijk!!
Ik raad je ook deze geweldige koekjesrecepten aan:
KOEKJES VAN NOVARA
BON BON MET KOKOS RAFFAELLO
RUSTIEKE KOEKJES MET VIN SANTO EN CHOCOLADE ZONDER BOTER EN EIEREN
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: Ongeveer 40 koekjes
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten RECEPT RUSTIEKE KOEKJES MET VIN SANTO EN CHOCOLADE ZONDER BOTER EN EIEREN
- 500 g Bloem 00
- 200 g Suiker
- 160 ml Maïsolie
- 200 ml Vin santo (voor mij Tanit van Pantelleria)
- 200 g Chocolade druppels (of dezelfde hoeveelheid gehakte pure chocolade)
- 1 zakje Bakpoeder voor zoetwaren
Voorbereiding
Het recept is heel eenvoudig … Doe alle ingrediënten in een grote kom en meng het deeg goed, dat toch rustiek blijft en niet glad en homogeen.
Bekleed een bakplaat met bakpapier en plaats dan op gepaste afstand kleine hoopjes van het deeg voor de koekjes met vin santo en chocolade zonder boter en eieren.
Dan hoeven we het alleen maar in een voorverwarmde oven op 180°C te bakken totdat de koekjes met vin santo en chocolade mooi goudbruin zijn.
Laat afkoelen en ze zijn klaar voor het ontbijt en/of de tussendoortje!
Het alcoholische deel van de vin santo verdampt tijdens het bakken en laat een heerlijke, plezierige geur achter…
Eet smakelijk!
Annalisa
