Allereerst moet ik zeggen dat ik echt dom was … ik maakte alle foto’s van het proces met de vouwen enz. enz. en … toen ik op dezelfde dag een nieuw recept maakte, VERGET IK HET EN VERDOMME … IK HEB ZE ALLEMAAL VERWIJDERD !!!!!! Ja, ik was ze allemaal vergeten, maar vandaag heb ik het brood opnieuw gemaakt en voilà, hier is de nieuwe foto van het eenvoudig te maken brood zonder kneden net uit de oven…
Hoe dan ook, het eenvoudig te maken brood zonder kneden is heerlijk en aangezien ik het nog een paar keer zal maken, zal ik de volgende keer (vandaag 1 april 2020) misschien een kleiner brood maken, want hier thuis zijn we dol op brood en eten we het in een oogwenk op!!
En aangezien we thuis opgesloten zitten vanwege dit coronavirus dat onze kleinkinderen in schoolboeken zullen terugvinden, wil ik niet al mijn kleding moeten veranderen als we ooit weer naar buiten kunnen, haha!
Ik vond het hier (maar het lijkt erop dat de ECHTE uitvinder hij is → Jim Lahey) en het is een eenvoudig te maken brood en het feit dat het de hele nacht in de koelkast rijst, maakt de bereiding veel eenvoudiger.
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb een kanaal geopend voor recepten dat voor iedereen toegankelijk en gratis is op WhatsApp zonder meldingen en zonder geluid, waar je je kunt abonneren door op de link hier te klikken https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kun je een zoet en een hartig recept lezen!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik laat je ook andere recepten voor smakelijke en gevulde broden zoals:
SEMOLINEBROOD OP MEDITERRANE WIJZE
HUISGEMAAKT BROOD
GEVULDE BROODJES
EENVOUDIG TE MAKEN BROOD ZONDER KNEEDEN
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 14 Uren
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: afhankelijk van de honger
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten RECEPT EENVOUDIG TE MAKEN BROOD ZONDER KNEEDEN
- 400 g bloem 0
- 2 g gedroogde gist (Mastro Fornaio voor mij)
- 300 ml water
- 1 1/2 theelepel suiker
- 1 theelepel zout
Gereedschappen RECEPT EENVOUDIG TE MAKEN BROOD ZONDER KNEEDEN
- Kommetjes
- Vershoudfolie
VOOR DE VOORBEREIDING VAN HET RECEPT EENVOUDIG TE MAKEN BROOD ZONDER KNEEDEN
Om het eenvoudig te maken brood zonder kneden te bereiden, gieten we de bloem in een kom, het type dat je verkiest (in het tweede brood dat ik maakte, gebruikte ik 300 van 0 en 100 van manitoba), de gedroogde gist, de suiker en het zout.
Roer alles goed door elkaar met een lepel om de verschillende ingrediënten goed te verspreiden.
Voeg het water toe en kneed goed.
De eerste keer deed ik het met een lepel, maar de tweede keer … ging ik zoals altijd met mijn handen.
Laat het deeg 30 minuten afgedekt rusten.
Na de tijd nemen we het weer op en draaien we het deeg door een beetje deeg van de buitenrand te nemen en naar het midden van het broodje te brengen, en dat doen we voor de hele omtrek.
Laat het 15 minuten rusten, dan herhalen we de procedure in totaal 3 keer.
Nu bedekken we het deeg met huishoudfolie en plaatsen we het in de koelkast waar het minimaal 6 uur en maximaal 24 uur blijft: de hele nacht voor mij, dus ongeveer 12/13 uur.
Wanneer het onze tijd is om het eenvoudig te maken brood zonder kneden te realiseren, pakken we onze kom en nadat we veel bloem op het werkoppervlak hebben gegooid, gieten we het erop.
Zoals je op de eerste foto ziet, zijn er een boel bubbeltjes van rijzen en het geheel is vrij plakkerig.
Met onze vingertoppen spreiden we het deeg voor eenvoudig te maken brood zonder kneden uit in een rechthoek: de mijne lijkt op … laten we het maar vergeten, maar in ieder geval is het rechthoekig-achtig!
Nu maken we de vouwen zoals je op de foto’s aan de zijkant ziet.
Nu vouwen we de zijkanten naar het midden en maken we een een beetje onhandig broodje, maar … oké!
Leg het dan in een schone kom met een doek erin en bestrooi het overvloedig met bloem.
Leg het broodje van het eenvoudig te maken brood zonder kneden erin, nadat we vouwen en andere dingen hebben gedaan, bestrooi het met nog een beetje bloem en sluit de randen van de doek en laat het rijzen voor 90/120 minuten of in ieder geval totdat het volume verdubbeld is.
Persoonlijk heb ik doek en kom met een mooie deken gewikkeld om het rijzen te bevorderen!
Je zult na de benodigde tijd een mooi opgeblazen en zacht broodje vinden…
Ik heb met een keukenschaar inkepingen gemaakt om het rijzen te vergemakkelijken, maar ik moet een scheermesje kopen en verschillende en betere decoraties uitproberen!
Zet nu in de oven op 230°C voor 30 minuten, vervolgens verlaag naar 220°C voor nog eens 20 minuten: het moet mooi gezwollen en goudbruin worden!
Persoonlijk heb ik voordat ik de oven uitschakelde het brood voorzichtig in mijn handen genomen en met mijn knokkels op de onderkant geslagen om te zorgen dat het hol klinkt!!
Om het af te koelen heb ik het op een rooster geplaatst (als je er geen hebt, laat het dan schuin leunen tegen een muur of een bakplaat, wat dan ook) om de resterende vochtigheid eruit te laten die het brood zachter zou maken…
Jongens, ik zweer dat dit eenvoudig te maken brood zonder kneden me veel plezier geeft en ik raad het je enorm aan!
Eet smakelijk!
Annalisa
Ik herinner jullie eraan dat bovenaan waar je het blogmenu ziet, een vergrootglas bevindt 🔎 waar je door het invoeren van een ingrediënt of de titel van een recept, alle bereidingen kunt vinden die die titel of dat ingrediënt bevatten, en ik hoop dat je tussen deze recepten iets van je gading zult vinden!
