Vandaag een smakelijk, mals en gekruid hoofdgerecht met de gemarineerde kip gebakken in de oven.
Het marineren van vlees is een heel eenvoudige manier om vlees op smaak te brengen (maar ook vis en groenten hoor) door het voor een bepaalde tijd in vloeibare kruiden en diverse smaakmakers te wikkelen voordat je het daarna normaal kookt.
Over het algemeen bestaat de marinade uit een vetstof die het vlees hydrateert, een zuur dat het voedsel begint te “koken” en een diverse mix van kruiden en aroma’s die het vlees op smaak brengt.
Zodra de ingrediënten voor de marinade zijn gekozen, moet je het vlees ermee masseren en vervolgens de container afsluiten en alles enkele uren in de koelkast plaatsen.
Zelfs alleen aromatische kruiden met een beetje extra vergine olijfolie en citroensap zijn genoeg om een kipfilet op smaak te brengen die tijdens het koken mals en zeer smakelijk zal zijn!
Ik stel ook deze recepten voor waarbij de marinade wordt gebruikt voor het koken, namelijk:
GEMARINEERDE KIPPIETJES
GEMARINEERDE RAUWE VENKEL
GEMARINEERDE CHERRYTOMATEN
GEMARINEERDE TOFU MET RIJST EN CITROEN
GEMARINEERDE KIP GEBBAKKEN IN DE OVEN
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 4 Uren
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten RECEPT GEMARINEERDE KIP GEBBAKKEN IN DE OVEN
- 1 eetlepel kerrie
- 1 eetlepel paprika
- 1 1/2 eetlepel chilipeper (in poedervorm)
- 1 eetlepel kurkuma
- 1 eetlepel salie (fijngehakt)
- 1 eetlepel rozemarijn (fijngehakt)
- 1 teentje knoflook (in stukjes)
- 4 eetlepels extra vergine olijfolie
- 3 eetlepels citroen (sap)
- n.v.t. zout en peper
- 800 g kip (voor mij kipdijstukken)
- n.v.t. water of bouillon
Gereedschappen RECEPT GEMARINEERDE KIP GEBBAKKEN IN DE OVEN
#ADV
- Ovenschalen
- Mengkommen
- Voedselfolie
VOOR DE BEREIDING VAN HET RECEPT GEMARINEERDE KIP GEBBAKKEN IN DE OVEN
Hak de aromatische kruiden fijn en plaats ze in een grote schaal die ook de kipstukken kan bevatten.
Voeg in dezelfde kom de kruiden toe, namelijk de paprika, de kerrie, de chilipeper en de kurkuma.
Giet nu in de schaal met de kruiden en de aromatische kruiden het citroensap en de extra vergine olijfolie.
Voeg ook de kipstukken toe en meng goed vlees en aroma’s door een beetje te masseren en de aroma’s goed te mengen.
Sluit de kom goed af met plasticfolie en laat daarna minstens 3/4 uur in de koelkast rusten.
Na de tijd bekleden we een ovenschaal en plaatsen, met toevoeging van de marinade verdund met een paar lepels water, de gemarineerde kipstukken en kruiden op smaak brengend met zout en peper.
Bak nu in een voorverwarmde oven op 190°C en laat gedurende 45 minuten koken, of afhankelijk van de kenmerken van je apparaat.
Als het gaar is, serveren we nu aan tafel met een eenvoudig bijgerecht zoals aardappelen met peterselie.
Eet smakelijk!
Annalisa
