Een zeer snelle likeur deze, die geen rusttijd nodig heeft en binnen 15 dagen moet worden geconsumeerd… daarom is het recept voor amandellikeur, naast dat het heel eenvoudig te maken is, ook een leuk idee voor cadeaus voor de komende feestdagen!
Op de blog heb ik al heel wat zelfgemaakte digestive likeuren bereid en onder de vele stel ik je vandaag voor…
BANANINO 
ZOETHOUTROOM
EIERLIKEUR
AMANDELLIKEUR
- Moeilijkheidsgraad: Erg eenvoudig
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 15 Dagen
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: voor 1,5 liter likeur
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten RECEPT AMANDELLIKEUR
- 400 g amandelpasta
- 400 ml verse room
- 100 g poedersuiker
- 500 ml witte rum
- 60 ml amarettolikeur
Hulpmiddelen RECEPT AMANDELLIKEUR
#adv
- Zeef / Vergiet
- Braadpan
- Voedselweegschaal
- Glazen fles
- Trechter
VOOR DE BEREIDING VAN HET RECEPT AMANDELLIKEUR
Voor de likeur snijden we eerst de amandelpasta in kleine stukjes.
Doe deze in een steelpan met de verse room (de slagroom om precies te zijn) en de gezeefde poedersuiker.
Meng alles op matige vuur en laat de amandelpasta volledig smelten met de toegevoegde vloeistoffen.
Zodra onze vloeistof goed opgelost en romig is, laten we het afkoelen of liever een beetje warm worden en voegen we de likeuren toe, namelijk die van witte rum en die van amaretto.
Neem nu een zeef met fijne mazen of een fijn geweven doek en filter de likeur, waarna je hem in de cadeauflessen doet.
Deze likeur is delicaat en heerlijk geurend, te serveren koud met schudden van de fles voordat je de inhoud uitschenkt en die binnen 15 dagen na de productiedatum gedronken moet worden.
Eet smakelijk!
Annalisa
CONSERVEREN IN 10 TIPS
1) Gebruik alleen groenten in perfecte staat, bij voorkeur niet te rijp.
2) Zorg ervoor dat je ze goed wast en ontdoet van onzuiverheden. De groenten kunnen in afwachting van verwerking in water met citroen of azijn worden geplaatst.
3) Was en steriliseer de potten vooraf voordat je ze vult.
4) Blancheer het product altijd in een zuur bad, behalve in kant-en-klare gerechten die de bereiding van de ingrediënten vereisen.
5) Steriliseer de conserven, ongeacht de vloeistof waarmee ze zijn gevuld (olie, azijn, kookvocht of pekel).
6) Controleer meteen na afkoeling de integriteit van de sluiting. Capsuledeksels moeten licht concaaf zijn vanwege de vacuümvorming in de pot.
7) Bewaar de conserven op een koele plaats, uit de buurt van licht.
8) Consumeer de producten snel, gemiddeld na een paar maanden, zodat een eventuele verandering zich kan manifesteren.
9) Vermijd consumptie als het deksel bol staat door de aanwezigheid van gas binnenin, of als er vlekken en ongebruikelijke verkleuringen zijn.
10) Consumeer de geopende conserve snel, houd het in ieder geval in de koelkast. Kant-en-klare gerechten die in hun kookvocht zijn bewaard, moeten binnen een paar dagen (2-3 maximaal) worden geconsumeerd: in olie en in azijn bewaarde conserven gaan langer mee, mits de vloeistof wordt bijgevuld. Introduceer in geen geval opnieuw ongebruikte conserven in de potten.
BRON Recept uit Il meglio di Cucinare Bene serie ORO December 2019
***************************************************************
