Met cacaokorstdeeg volgens het recept van meester Knam maakte ik vandaag deze heerlijke zwarte taart met melkroom zonder eieren, zeer smakelijk en met een vulling die ik voor vele andere nieuwe zoete bereidingen zal bewaren.
Het recept van de vulling komt uit meerCucina maandelijks dat mij vaak ideeën en inspiratie geeft om steeds nieuwe bereidingen en smakelijke ideeën te leren!
De korst wordt, voordat het met de room wordt gevuld, verzegeld met een dunne laag honing maar als u dat liever heeft, kunt u ook vloeibare perzikjam gebruiken die net verdund is met water.
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb een recepten kanaal geopend voor iedereen en gratis op WhatsApp, zonder meldingen en zonder geluid, waarop u zich kunt abonneren door op de link hier te klikken https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kunt u een zoet en een hartig recept lezen!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Als u wat informatie en advies wilt lezen om deeg te combineren met siropen en vullingen, laat ik het artikel hieronder…
DE SIROPEN VOOR ZOETIGHEDEN
#ADV 
Voor dit recept raad ik deze bakvorm aan Dr.Oetker 2508 – Springvorm met Twee Soorten Afneembare Bodems, 20 cm duurzaam, gemakkelijk schoon te maken en ook vaatwasmachinebestendig!
ZWARTE TAART MET MELKROOM
De keuken van ASI
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: VORM 20 CM
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten RECEPT ZWARTE TAART MET MELKROOM
- boter suiker bloem (https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/pasta-frolla-al-cacao-ricetta-di-ernest-knam/)
- 700 g verse melk (voor mij hoge kwaliteit Granarolo)
- 80 g gecondenseerde melk
- 45 g rijstzetmeel (gebruik het als veganistische verdikkingsmiddel, zonder eieren: 1 eetlepel per ei)
- 1 peul vanille
- 2 eetlepels honing (voor mij Millefiori)
- 1 snufje kaneelpoeder
- naar behoefte pure chocoladedruppels (of chocoladekrullen naar uw smaak)
VOOR DE BEREIDING VAN HET RECEPT ZWARTE TAART MET MELKROOM
Bereid het cacaokorstdeeg volgens het recept van meester Knam en onthoud dat met de aangegeven hoeveelheden in het artikel → ( https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/pasta-frolla-al-cacao-ricetta-di-ernest-knam/ )
u genoeg deeg heeft voor 2 taarten van 20 cm elk die u kunt invriezen voor de volgende taart.
Rol het korstdeeg uit in de ingevette en met bloem bestoven vorm.
Snijd de rand bij en bedek het korstdeeg met bakpapier, vul het daarna met keramische bakbonen of gedroogde bonen voor blind bakken.
Bak in de oven op 180°C gedurende 15 minuten, verwijder dan de bonen en het papier en bak nog eens 10 minuten om de korst goed te bakken.
Laat volledig afkoelen.
Verwarm in een steelpannetje de melk met de vanillezaadjes en een snufje kaneelpoeder.
Zet het vuur uit bij het koken en laat ongeveer 30 minuten trekken.
Los het rijstzetmeel op met een paar eetlepels melk, goed roeren om klontjes te vermijden.
Voeg de gecondenseerde melk en de resterende melk toe aan het mengsel en meng alles goed.
Breng het vloeistof in een steelpannetje en verwarm al roerend op laag vuur om de melkroom zonder eieren te laten indikken.
Neem de korst en verzegel de bodem door hem met honing te bestrijken (als het vast is, verwarm het kort in de magnetron of op een heel laag vuur).
Giet dan de melkroom erin, egaliseer goed en plaats de zwarte taart in de koelkast tot het moment van serveren aan tafel.
Haal hem enkele minuten voor het serveren uit de koelkast en bestrooi met de druppels of pure chocoladekrullen…
Eet smakelijk!
Annalisa
Annalisa zegt…
Met deze heerlijke room kunnen we ook de vol-au-vents of kleine mignardises van korstdeeg vullen
