Ik weet niet waarom, maar ik heb echt maar heel weinig keren cannelloni gemaakt, soms met droge die je in de bechamelsaus moet verdrinken voor een optimale bereiding, of door de omhulsel te maken met verse pastavellen of met crêpes.
Meestal maak ik lasagne als ik een ander soort hoofdgerecht wil, omdat ze tussen ons gezegd veel sneller zijn, maar vandaag, met wat vrije tijd, heb ik cannelloni met pompoen en gorgonzola gemaakt en ik moet zeggen dat het een heerlijk smaakvol gerecht is!
Pratend met mijn voormalige collega Ilaria, die geweldig is in de keuken, had ik gedacht wat gemalen amandelspeculaas toe te voegen aan de vulling, maar mijn zoon, een typische pseudo alleswetende adolescent, sprong van zijn stoel, dus voor de vrede heb ik het weggelaten. Maar als je in een gezin zonder super coole en eigenwijze jongens zoals de mijne leeft, probeer het idee eens, wil je?
Als je de vulling van de cannelloni met crêpes wilt maken, laat ik je…
RECEPTEN EN BASISDEEG, ZOET EN HARTIG, VOOR UITSTEKENDE CRÊPES
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb een kanaal met gratis recepten voor iedereen op WhatsApp geopend, geen meldingen en geen geluid, waartoe je je kunt inschrijven door op de link hier te klikken https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kun je een zoet en een hartig recept lezen!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
CANNELL0NI MET POMPOEN EN GORGONZOLA
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 5 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten RECEPT CANNELL0NI MET POMPOEN EN GORGONZOLA
- 1 verpakking verse lasagne (voor mij heel dun want ik kook de pasta niet voor het bakken in de oven)
- 500 g pompoenvlees
- 250 g gorgonzola (voor mij zacht)
- 500 ml kant-en-klare bechamel
- 100 g parmigiano reggiano (geraspt)
- 2 snufjes nootmuskaat
- 2 teentjes zout en peper
- n.v.t. boter (voor de ovenschaal)
Gereedschappen CANNELL0NI MET POMPOEN EN GORGONZOLA
- Pan
- Passe-vite
- Spuitzak
- Ovenschaal
- Lepel
VOOR DE BEREIDING VAN DE CANNELL0NI MET POMPOEN EN GORGONZOLA
We koken of bakken snel de pompoenvlees in de oven.
Als het gaar is, halen we het door de passe-vite om een gladde en romige puree te krijgen.
We doen de nog warme pompoenpuree in een kom en voegen de in stukjes gesneden zoete gorgonzola toe om het zachtjes te laten smelten.
Aan het mengsel van de vulling van de cannelloni met pompoen en gorgonzola voegen we dan ongeveer 80 gram geraspte parmigiano reggiano toe, goed alles mengend.
We kruiden met zout en peper en voegen de geraspte nootmuskaat toe.
Voor gemak doen we de vulling in de spuitzak en vullen we vierkanten van verse pastavellen om cannelloni te maken, totdat de ingrediënten op zijn.
We smeren de ovenschaal (of de ovenschalen als we de cannelloni in monoporite bakvormen willen serveren) in met boter en rangschikken de gevulde cannelloni, we bedekken ze met de bechamelsaus.
We strooien de oppervlakte van de gevulde verse pasta met de overgebleven geraspte kaas en leggen hier en daar een paar klontjes boter.
We zetten de ovenschaal met cannelloni in de al voorverwarmde oven op 180°C voor ongeveer 25 minuten, afhankelijk van de kenmerken van uw oven.
We laten het een paar minuten afkoelen en serveren dan aan tafel deze verse pasta gerecht met een rijke en omhullende smaak!
Smakelijk eten!
Annalisa
Annalisa zegt…
Als we een knapperige noot willen toevoegen, kunnen we enkele walnootkernen of mogelijk geroosterde hazelnoten in stukjes toevoegen
