VOOR DE BEREIDING VAN HET RECEPT ROSETTEN VAN GEGOLFDE LASAGNE met worst

• In een pan doen we een scheutje olie en fruiten we de soffritto een paar minuten.

  We voegen de worst zonder vel toe en verkruimelen die met onze vingers.

  We koken op middelhoge vlam voor 4/5 minuten en vervolgens gieten we de rode wijn in en laten we de alcohol altijd op hoge vlam verdampen.

  Nu voegen we toe de tomatensaus en de gewassen en in partjes gesneden cherrytomaatjes.

  We mengen alles, kruiden met zout en peper en gaan verder met het koken van de saus voor de gegolfde lasagne voor 10/15 minuten.

• In een grote en diepe pan doen we gezouten water en brengen we aan de kook.

  We koken de gegolfde lasagne La rigorosa Eataly voor 3/4 minuten zodat ze zacht en geschikt zijn om als een lasagne rozet te rollen.

  Wanneer ze zacht maar niet doorgekookt zijn, laten we ze uitlekken en spoelen we ze snel onder de stromende kraan om ze af te koelen.

  Leg ze vervolgens op een oppervlak en dep ze een beetje met een schone doek.

• We smeren eerst een beetje bechamelsaus op de bodem van een ovenschaal.

  Op een snijplank of een ander oppervlak leggen we de gegolfde lasagne goed uit, leggen we in het midden over de gehele lengte een beetje worst ragù, wat bechamelsaus en een snufje geraspte Parmezaanse kaas.

• Nu rollen we de pasta op zichzelf op tot een rozet en plaatsen we die in de ovenschaal.

  We gaan verder met het maken van de rozetten van gegolfde lasagne met worst totdat we de al gekookte pasta hebben gebruikt.

• We voegen meer saus en meer bechamelsaus toe aan de rozetten en brengen vervolgens nog meer geraspte kaas en een beetje boter her en der aan.

• We bakken de ovenschaal in een al voorverwarmde oven op 200°C voor ongeveer 20 minuten of afhankelijk van de eigenschappen van je oven.

• Na het koken laten we de gegolfde lasagne enkele minuten rusten om vervolgens triomfantelijk deze heerlijke ovenschotel te serveren!

  Eet smakelijk met de gegolfde lasagne met worst!

  Annalisa