Vandaag maccheroncini met gorgonzola en broccoli, een eenvoudig en zeer smakelijk hoofdgerecht met de knapperige noot van amandelschilfers net geroosterd in de pan…
De herfst komt eraan, de temperaturen zijn nog steeds aangenaam, hoewel ’s ochtends en ’s avonds een jasje of een mooie trui verplicht is en ook aan tafel verlangen we naar omhullende gerechten zoals mooie soepen van peulvruchten en groenten, comfort food genoemd!
Broccoli is heel gezond en is heerlijk ook als bijgerecht, simpelweg gekookt en gebakken in de pan met knoflook, peper en uitstekende extra vierge olijfolie!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb een kanaal met recepten geopend, open voor iedereen en gratis op WhatsApp zonder meldingen en zonder geluid, waaraan je je kunt abonneren door hier op de link te klikken https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kun je een zoet en een hartig recept lezen!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
RECEPTEN MET WINTERGROENTEN
MACCHERONCINI MET GORGONZOLA EN BROCCOLI
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 2 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten RECEPT MACCHERONCINI MET GORGONZOLA EN BROCCOLI
- 320 g maccheroncini
- 600 g broccoli
- 180 g gorgonzola (voor mij zoet)
- 1 teen knoflook
- 3 eetlepels amandelschilfers
- q.b. grana padano (geraspt)
- q.b. extra vierge olijfolie
- q.b. zout en peper
Gereedschap RECEPT MACCHERONCINI MET GORGONZOLA EN BROCCOLI
#adv
- Voedselweegschaal
- Staafmixer
- Mes
- Snijplank
- Pan
- Koekenpan
- Vergiet / Zeef
VOOR DE BEREIDING VAN HET RECEPT MACCHERONCINI MET GORGONZOLA EN BROCCOLI
We wassen en snijden de broccoli en koken ze in gezouten kokend water gedurende ongeveer 7/8 minuten.
Als we de heldere groene kleur willen behouden, laten we ze uitlekken en leggen we de groenten direct in een kom met ijswater!
Laten we ze afkoelen, bewaar de mooiste roosjes apart en hak grofweg de rest van de gekookte groenten in de mixer.Optionele toevoeging maar die toch een zeer smakelijke knapperige noot geeft, zijn de amandelschilfers, die slechts enkele minuten in een antiaanbakpan goudbruin geroosterd worden.
Bewaar de noten voor de einddecoratie van het hoofdgerecht.We koken in een pan met veel gezouten water en bij het koken voegen we de pasta toe: ik maccheroncini, maar ook andere korte pasta naar wens is prima!
In een pan doen we een beetje extra vierge olijfolie en de knoflookteen, en laten deze snel goudbruin worden.
Verwijder deze vervolgens en voeg het mengsel van hele en gepureerde broccoli toe en laat het op matig vuur smaakvol worden.We laten de pasta al dente uitlekken (bewaar een soeplepel kookwater alsjeblieft) en voegen deze toe aan de broccoli-saus.
We voegen ook kleine stukjes gorgonzola toe en roeren de pasta op middelhoog vuur, en voegen indien nodig een beetje kookwater toe om een romige en smakelijke saus te maken.We maken de individuele borden op en voegen de goudbruine amandelschilfers toe.
Serveer de maccheroncini met gorgonzola en broccoli eventueel met wat geraspte grana voor wie van deze speciale toevoeging houdt!
Smakelijk eten!
Annalisa
P.S. IK HEB GEKOZEN OM de gorgonzola direct op de hete, net uitgelekte pasta te plaatsen, maar als je wilt, kun je het op een heel laag vuur laten smelten met de broccoli-crème…IK STEL OOK ANDERE RECEPTEN MET BROCCOLI VOOR ZOALS …
BEKIJK MEER RECEPTEN EN VOLG MIJ OP SOCIAL MEDIA…
KEER TERUG NAAR DE HOME VOOR NIEUWE EN LEKKERE RECEPTEN VAN DE BLOG La cucina di ASI
Houden jullie van mijn recepten? Volg me dan op je favoriete sociale netwerk! Je kunt me vinden op INSTAGRAM PINTEREST YOUTUBE TWITTER en op de blogpagina op Facebook om geen enkel recept of speciale gelegenheid te missen en met mij te praten over de verschillende bereidingen!!!
Copyright © Annalisa Altini, Alle rechten voorbehouden.
