Vandaag maccheroncini met gorgonzola en broccoli, een eenvoudig en zeer smakelijk hoofdgerecht met de knapperige toets van amandelschilfers, net geroosterd in de pan…
De herfst komt eraan, de temperaturen zijn nog aangenaam, hoewel een jas of een mooie trui ’s ochtends en ’s avonds verplicht is. Ook aan tafel verlangen we naar verwarmende gerechten zoals mooie soepen van peulvruchten en groenten, vaak comfort food genoemd!
Broccoli is heel gezond en is ook heerlijk als bijgerecht, gewoon gekookt en gebakken in de pan met knoflook, chilipeper en uitstekende olijfolie!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb een kanaal met recepten geopend dat voor iedereen toegankelijk en gratis is op WhatsApp, zonder meldingen en zonder geluid. Je kunt je abonneren door op de link hier te klikken https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kun je een zoet en een hartig recept lezen!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
RECEPTEN MET DE WINTERGROENTEN
MACCHERONCINI MET GORGONZOLA EN BROCCOLI
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 2 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten RECEPT MACCHERONCINI MET GORGONZOLA EN BROCCOLI
- 320 g maccheroncini
- 600 g broccoli
- 180 g gorgonzola (voor mij zacht)
- 1 teen knoflook
- 3 eetlepels amandelschilfers
- q.b. grana padano (geraspt)
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. zout en peper
Benodigdheden RECEPT MACCHERONCINI MET GORGONZOLA EN BROCCOLI
#adv
- Voedselweegschaal
- Staafmixer
- Mes
- Snijplank
- Kookpot
- Koekenpan
- Vergiet
VOOR DE BEREIDING VAN HET RECEPT MACCHERONCINI MET GORGONZOLA EN BROCCOLI
Was de broccoli en snijd deze, kook ze in gezouten kokend water gedurende ongeveer 7/8 minuten.
Als we de heldere groene kleur willen behouden, giet ze dan af na het koken en leg de groenten meteen in een schaal met ijswater!
Laat afkoelen, bewaar dan de mooiste roosjes apart en pureer de rest van de gekookte groenten grof in de mixer.Optionele toevoeging, maar die een zeer smakelijke knapperige toets geeft, zijn de amandelschilfers, die slechts enkele minuten in een antiaanbakpan moeten worden geroosterd.
Bewaar het gedroogde fruit voor de laatste decoratie van het hoofdgerecht.Zet een pan op met veel gezouten water, breng aan de kook en voeg de pasta toe: ik maccheroncini, maar andere korte pasta naar wens is ook goed!
In een pan doe je een beetje olijfolie EVO en de knoflookteen, laat deze snel goudbruin worden.
Verwijder het dan en voeg het mengsel van hele en gepureerde broccoli toe, laat het op matig vuur smaken.Giet de pasta af als deze al dente is (bewaar een soeplepel kookwater alsjeblieft) en voeg het toe aan de broccolicondimenten.
Voeg ook kleine stukjes gorgonzola toe, bak de pasta op middelhoog vuur en voeg zo nodig wat kookwater toe om een romige en heerlijke saus te maken.Stel de borden samen en voeg de geroosterde amandelschilfers toe.
Serveer de maccheroncini met gorgonzola en broccoli en serveer het eventueel met geraspte grana voor degenen die van deze speciale toegevoegde smaak houden!
Smakelijk eten!
Annalisa
P.S. IK HEB GEKOZEN OM de gorgonzola direct op de hete pasta te leggen zodra deze is afgegoten, maar als je wilt, smelt het dan op een heel laag vuur met de broccolicrème…IK STEL OOK ANDERE RECEPTEN MET BROCCOLI VOOR ZOALS …
BEKIJK MEER RECEPTEN EN VOLG MIJ OP SOCIAL MEDIA…
KEER TERUG NAAR DE HOME VOOR NIEUWE EN HEERLIJKE RECEPTEN VAN DE BLOG La cucina di ASI
Vinden jullie mijn recepten leuk? Volg me dan op je favoriete social media netwerk! Je vindt me op INSTAGRAM PINTEREST YOUTUBE TWITTER en op de pagina van de blog op Facebook om geen enkel recept of speciale gelegenheid te missen en om samen met mij de verschillende bereidingen te bespreken!!!
Copyright © Annalisa Altini, Alle rechten voorbehouden.
