Vandaag een heerlijk hoofdgerecht dat ik bijna alleen heb opgegeten tijdens een solo-lunch, de ovengebakken zeevruchten gratin!
Ik kwam bij de Pianeta in de Conad supermarkt en zag in de aanbieding garnalen en pijlinktvissen en dacht meteen eraan om ze in de oven te bereiden met een pittige paneerlaag die tijdens het koken alles krokant maakt.
Ik heb andere recepten van dit soort gezien, maar deschaaldieren hadden nog steeds het pantser eraan, dus waarom zou je het pantser paneren dat vervolgens wordt weggegooid? En het darmkanaal dat erin zit? Eten we dat dan op? Nee bedankt, ik heb tijd besteed aan het schoonmaken van alles, maar ik denk dat het zo veel beter is…
De bereiding is ook redelijk snel: in30/35 minuten zit je al aan tafel met een vork in de hand om te genieten van dit heerlijke gerecht!!!!
Welke paneerlaag voor de ovengebakken zeevruchten?
Mijn paneerlaag is gek in de zin dat ik de voorraadkast heb geopend en vrij spel heb gegeven aan kurkuma en zwarte peper, een snufje chili, weinig knoflook, veel peterselie, in de mixer fijngehakt brood, een kleine hoeveelheid fijn geraspte Grana of Parmezaanse kaas en de gebruikelijke zout en peper!
En net voordat je aan tafel gaat, een leuke rasp van citroenschil die zo rauw niet bitter wordt en alles nog smakelijker en frisser maakt! Jongens…zo lekker!!!
De ovengebakken zeevruchten gratin is een gerecht dat je in elk seizoen kunt maken, zomer en winter, hoewel je in elk seizoen duidelijk verschillende vis zult vinden:
–in de zomer bevat de ovengebakken zeevruchten gratin bijvoorbeeld tong, tonijn, heek, dorade, zeebaars.
–in de winter wordt de ovengebakken zeevruchten gratin gemaakt met heek, ansjovis, heilbot, tong, inktvis.
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb een kanaal met recepten geopend voor iedereen en gratis op WhatsApp zonder meldingen en geluid, waarop je je kunt abonneren door op de link hier te klikken https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kun je een zoet en een hartig recept lezen!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik raad ook aan: 
gepaneerde visgrill;
nep gefrituurde vis.
OVENGEBRADEN ZEEVRUCHTEN GRATIN
De keuken van ASI
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 2 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten RECEPT OVENGEBRADEN ZEEVRUCHTEN GRATIN
- 500 g garnalen (ook ontdooid)
- 250 g pijlinktvissen ringen (ook ontdooid)
- q.b. kurkuma (in poeder)
- q.b. chilipeper (in poeder)
- q.b. verse peterselie (gehakt)
- q.b. fijngepaneerde brood (fijngehakt)
- q.b. Grana padano (geraspt)
- 1 teentje knoflook (heel)
- q.b. Citroenschil (ALLEEN voor het serveren)
- q.b. zout
Gereedschappen RECEPT OVENGEBRADEN ZEEVRUCHTEN GRATIN
- Bakplaten
VOOR DE VOORBEREIDING VAN HET RECEPT OVENGEBRADEN ZEEVRUCHTEN GRATIN
Om de ovengebakken zeevruchten gratin te bereiden, maak eerst de vis schoon.
Verwijder het pantser van de garnalen en ook het darmkanaal. Snijd de al schoon gemaakte pijlinktvissen in reepjes (de mijne zijn te dik).
Hak met de mixer het fijngepaneerde brood en doe het in een kom.
Voeg de kurkuma, chilipeper, knoflook en de gehakte peterselie toe en meng het mengsel goed. Was en droog de schaaldieren en weekdieren goed.
Voeg ook de fijn geraspte kaas toe en breng op smaak met zout; meng alles dan goed.
Neem de garnalen en de pijlinktvissen filets en doe ze in de paneerlaag, zorg dat zowel de schaaldieren als de weekdieren volledig bedekt worden, zodat ze tijdens het koken krokant en lekker worden.
Leg de zee vruchten mix netjes op de met bakpapier beklede bakplaat (of bakblik), voeg schijfjes citroen toe.
Bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 15 minuten of afhankelijk van de kenmerken van uw oven.
Haal de bakplaat uit de oven als het gaar is en rasp her en der wat gewassen en bij voorkeur biologische citroenschil.
Serveer onmiddellijk aan tafel en smakelijk eten met de ovengebakken zeevruchten gratin! Tot snel en smakelijk eten, bedankt!
Annalisa
