Vandaag heb ik het recept van een regionale lekkernij gemaakt, de carrarina rijsttaart!
Ik hou van rijsttaart, ik vind het een bijzonder dessert, romig maar stevig, zoet maar niet te veel, vaak met kleine gekonfijte vruchten, amaretti, een beetje likeur; kortom, veel ingrediënten die het voor mij erg lekker maken. In Bologna, mijn adoptie stad, is de rijsttaart (of decoratietaart) een beroemd recept, je vindt hem in elke goede bakker en in de banketbakkerijen en ik ken veel versies ervan, allemaal heerlijk met gekonfijte vruchten, amandelen, amaretti, rum of alchermes dat vaak over de taart wordt geborsteld zodra hij uit de oven komt! Op de blog vind je andere versies van rijsttaart, sommige meer traditioneel en andere meer excentriek.
Vandaag heb ik er een gemaakt uit een andere regio, in feite het typische recept van de stad Massa-Carrara en het is een zeer aangename en zeer romige taart, maar volg me om de carrarina rijsttaart te maken!
Ik laat je hieronder andere voorstellen van rijsttaarten zien
rijstgebakjes van unieke goedheid!(recept zoete rijstgebakjes)
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb ook een gratis WhatsApp-kanaal met dagelijks een zoet en hartig recept: klik en meld je aan → https://www.whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: vorm 30 cm diameter
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Regionaal Italiaans
- Regio: Toscane
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten RECEPT CARRARINA RIJSTTAART
- 150 g rijst
- 400 g Suiker
- 15 middelgrote eieren
- 1 l Melk
- 50 ml gemengde likeuren (50/60 TUSSEN Anijs, Strega en Alchermes)
- n.v.t. boter en bloem (vorm)
Gereedschappen RECEPT CARRARINA RIJSTTAART
#ADV
- Vorm
VOOR DE BEREIDING VAN HET RECEPT CARRARINA RIJSTTAART
Kook de rijst ongeveer 15 minuten in kokend water.
In een kom de eieren met de suiker kloppen, vervolgens de likeuren en de melk toevoegen.
Neem de vorm, beboter en bebloem deze.
Plaats de gekookte en afgekoelde rijst erin.
Giet vervolgens het mengsel van eieren, suiker, likeuren en melk erin.
Meng alle ingrediënten goed totdat je een homogeen mengsel krijgt.
Plaats de carrarina rijsttaart in de voorverwarmde oven op 180°C voor ongeveer 1 uur en 45 minuten (de tijd kan variëren afhankelijk van de kenmerken van uw oven).
Laat de taart nu volledig afkoelen en serveer hem dan aan tafel!
Romig, geurig en heerlijk: dat is de carrarina rijsttaart!!
Eet smakelijk!
Annalisa
Tips en aantekeningen
Als je van mijn recepten houdt, volg me dan op mijn Facebook fanpagina ! Je hoeft alleen maar op “vind ik leuk” te klikken en elke dag kun je op de hoogte blijven van de nieuwste gepubliceerde recepten en met mij de verschillende bereidingen bespreken!!!!
Copyright © Annalisa Altini, Alle rechten voorbehouden.
BRON De Italiaanse kookencyclopedie De taarten
Welke rijstsoort te gebruiken?
Voor het bereiden van de carrarina rijsttaart wordt meestal Originario rijst gebruikt, maar ook andere soorten zoals Arborio, Roma, Vialone Nano of Baldo geven uitstekende resultaten: alleen de romigheid en de uiteindelijke textuur veranderen.
