Vandaag heb ik het recept van een regionale lekkernij gemaakt, de carrarina rijsttaart!
Ik hou van de rijsttaart, ik vind het een bijzondere taart, romig maar stevig, zoet maar niet te veel, die vaak kleine stukjes gekonfijt fruit, amaretti, een beetje likeur bevat; kortom, zoveel ingrediënten die hem voor mij erg lekker maken. In Bologna, mijn adoptie stad, is de rijsttaart (of feesttaart) een beroemd recept, te vinden in elke goede bakkerij en patisserie, en ik ken veel versies ervan, allemaal heerlijk met gekonfijt fruit, amandelen, amaretti, rum of alchermes dat vaak wordt geborsteld bovenop de taart zodra deze uit de oven komt! Op de blog vind je andere versies van rijsttaart, sommige dichter bij de traditie en andere excentrieker.
Vandaag heb ik er een gemaakt uit een andere regio, namelijk het typische recept van de stad Massa-Carrara en het is een zeer aangename en romige taart, maar volg me om de carrarina rijsttaart te maken!
Hieronder geef ik je nog andere voorstellen voor rijsttaarten en deze
rijsttaartjes van unieke lekkernij!(recept zoete rijsttaartjes)
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°Ik heb een kanaal met recepten geopend dat voor iedereen toegankelijk is en gratis op WhatsApp, zonder meldingen en zonder geluid, waarop je je kunt abonneren door op de link hier te klikken https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kun je een zoet en een hartig recept lezen!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: vorm 30 diameter
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans Regionaal
- Regio: Toscane
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten RECEPT CARRARINA RIJSTTAART
- 150 g rijst
- 400 g Suiker
- 15 middelgrote eieren
- 1 l Melk
- 50 ml gemengde likeuren (50/60 TUSSEN Anijs, Strega en Alchermes)
- q.b. boter en bloem (vorm)
Gereedschap RECEPT CARRARINA RIJSTTAART
#ADV
- Vorm
VOOR DE BEREIDING VAN HET RECEPT CARRARINA RIJSTTAART
Kook de rijst ongeveer 15 minuten in kokend water.
In een kom klop de eieren met de suiker, voeg dan de likeuren en de melk toe.
Neem de vorm, vet deze in en bestuif met bloem.
Leg de gekookte en afgekoelde rijst erin.
Giet vervolgens het mengsel van eieren, suiker, likeuren en melk.
Meng alle ingrediënten goed totdat een homogeen mengsel is verkregen.
Bak de carrarina rijsttaart in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 1 uur en 45 minuten (de tijd kan variëren afhankelijk van de kenmerken van je oven).
Laat de taart nu volledig afkoelen, en serveer hem dan op tafel!
Romig, geurend en heerlijk: hier is de carrarina rijsttaart!!
Eet smakelijk!
Annalisa
Adviezen en notities
Als je mijn recepten leuk vindt, volg me dan op mijn Facebook fanpagina ! Klik gewoon op “vind ik leuk” en je kunt elke dag op de hoogte blijven van de nieuwste gepubliceerde recepten en samen met mij de verschillende bereidingen bespreken!!!!
Copyright © Annalisa Altini, Alle rechten voorbehouden.
BRON De Italiaanse keukenencyclopedie De taarten
Welke rijstsoort te gebruiken?
Voor het maken van de carrarina rijsttaart wordt meestal de Originario rijst gebruikt, maar ook andere soorten zoals Arborio, Roma, Vialone Nano of Baldo geven geweldige resultaten: alleen de romigheid en de eindconsistentie veranderen.
