Ik was op zoek naar een sterke>taart op het web die anders was dan de gebruikelijke en op verschillende sites las ik over deze taart, de Slavische taart, die erg snel te maken is en een intense smaak heeft, en hier ben ik om het in mijn keuken te koken!

De taart wordt slechts één keer gebakken met alle 3 verschillende lagen die je op de foto ziet, is erg lekker en vormt de basis voor nieuwe bereidingen omdat je de smaak altijd naar wens kunt variëren.
Bijvoorbeeld door bosvruchtenjam toe te voegen of ook hazelnootcrème en amandelschaafsel of gehakte hazelnoten aan de meringue toe te voegen: kortom, het is een recept dat je kunt houden als een goede luchtige basis voor andere heerlijke cakejes.

De meringue zou in theorie moeten zakken terwijl het hoog bleef, maar persoonlijk mengt de smaak goed met de rest, dus voor mij geen probleem, maar als je liever een lagere laag hebt, gebruik dan 2 eiwitten in plaats van de 3 aangegeven.
HOEVEEL SOORTEN MERINGUE BESTAAN ER IN DE BANKETBAKKERIJ?
Italiaanse, Franse en Zwitserse meringue: alle soorten meringue die je kunt maken
Zonder stil te staan bij hun oorsprong, hebben we het nu over de verschillende soorten meringue die je kunt maken, namelijk 3:
– Italiaanse meringue;
– Franse meringue;
– Zwitserse meringue.
Het verschil tussen de verschillende soorten meringue zit hem in de bereidings- en kookmethode.
ITALIAANSE MERINGUE
Laten we beginnen met de Italiaanse meringue. Dit is misschien wel het moeilijkst te maken type meringue te maken, dat vergt het gebruik van een keukenmachine en een kookthermometer voor een optimaal resultaat.
Terwijl de eiwitten kloppen in de keukenmachine, wordt de suiker samen met het water in een pannetje opgelost en verwarmd tot het een temperatuur van 121° bereikt.
Op dit punt, terwijl de eiwitten blijven kloppen, wordt de hete suiker in een dunne straal in de keukenmachine gegoten.
De Italiaanse meringue kan worden gebruikt om mousse en semifreddo te verrijken of als decoratie voor andere typisch Italiaanse desserts; om het een klassieke lichtbruin te geven, kan het in de oven worden gegratineerd of met een brander worden gekarameliseerd.
FRANSE MERINGUE
De Franse of op Franse wijze meringue is misschien wel het meest bekende en bereide type meringue, net als de beroemde Franse macarons. Het wordt bereid door een mengsel te maken dat gelijke delen suiker en eiwit bevat.
Begin met de eiwitten te kloppen in de keukenmachine of met de elektrische mixer; als ze stijfgeklopt zijn, voeg je beetje bij beetje de suiker toe en ga je door met mixen totdat alles goed is geïntegreerd.
Eenmaal klaar, geef je de Franse meringue de gewenste vorm en laat je het in de oven drogen, op een temperatuur van 50/60°.
De Franse meringue wordt gebruikt om de klassieke schuimpjes te maken en als basis voor de meringuecake.
ZWITSERSE MERINGUE
De bereiding van de Zwitserse meringue verschilt van beide voorgaande bereidingen.
In dit geval worden zowel de eiwitten als de suiker au bain-marie verwarmd tot ze een temperatuur van 60° bereiken, daarna worden ze geklopt tot ze een schuimige consistentie hebben; daarna worden de meringues gemaakt en in de oven gebakken.
De geheimen voor het maken van een goede meringue
Zoals we zeiden, is de meringue, Italiaans, Frans of Zwitsers, een nogal lastige bereiding, die voor verschillende problemen kan zorgen. Er zijn echter een paar trucjes die de kans op succes vergroten:
– De meringue moet gewerkt worden met schone gereedschappen, die niet in contact zijn gekomen met enig vet;
– Alle ingrediënten moeten op kamertemperatuur zijn;
– De meringue moet goed worden opgeklopt, maar mag niet te veel worden geklopt, anders loopt hij het risico vloeibaar te worden en te mislukken.
HOE BEWAAR JE DE MERINGUE EN DE MERINGUECAKE? IN DE VRIEZER
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb een kanaal met recepten geopend voor iedereen en gratis op WhatsApp, zonder meldingen en zonder geluid, waar je je kunt inschrijven door op de link te klikken hier https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kun je een zoet recept en een hartig recept lezen!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°

Ik stel andere desserts voor met meringue:
Brood en jam met meringue;

Eton mess met aardbeien;

Amandel schuimpjes

SLAVISCHE TAART -RECEPT VOOR EEN ZOET GERECHT
De keuken van ASI