Gevulde paradijskoekjes vandaag en ik beken dat deze gevulde zandkoekjes echt overheerlijk zijn, perfecte koekjes om van te genieten bij de thee en tijdens het ontbijt!
Het is een eenvoudige zandkoekjesdeeg op smaak gebracht met citroen en gevuld met 3 verschillende crèmes pistache, hazelnoot en koffie, waarbij ik MASCARPONE en de crèmes van Babbi heb gebruikt, een cadeau van mijn jongere zus!
Je kunt de KOEKJES ook vullen met slagroom, Nutella, jam of gewoon zo opeten met een kopje thee of koffie voor een heerlijke snack.
Ik raad ook … Pasta frolla van de Sorelle Simili – 5 basale recepten
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb een kanaal geopend met gratis recepten voor iedereen op WhatsApp zonder meldingen en zonder geluid, waarop je je kunt abonneren door op de link hier te klikken https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kun je een zoet en hartig recept lezen!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
GEVULDE PARADIJSKOEKJES
De keuken van ASI
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten RECEPT GEVULDE PARADIJSKOEKJES
- 180 g Bloem 00
- 70 g Aardappelzetmeel
- 2 eierdooiers
- 80 g poedersuiker
- 140 g Boter
- 1 biologische citroen (alleen geraspte schil)
- 300 g Mascarpone (vulling)
- 2 eetlepels Suiker (vulling)
- 2 eetlepels koffiecrème (ik Babbi)
- 2 eetlepels Hazelnootcrème (ik Babbi)
- 2 eetlepels pistachecrème (ik Babbi)
Benodigdheden RECEPT GEVULDE PARADIJSKOEKJES
#ADV
- Kom
- Staande Mixer
- Uitsteekvormpje
VOOR DE BEREIDING VAN HET RECEPT GEVULDE PARADIJSKOEKJES
Voor het deeg van de koekjes PARADIJS meng je de bloem, het aardappelzetmeel met de poedersuiker. Voeg vervolgens de eierdooiers en blokjes boter toe en meng alles goed.
Maak een bal, wikkel het in plasticfolie en laat het 30 minuten rusten in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 180°C en begin met het maken van de paradijskoekjes.
Bekleed nu de bakplaat met bakpapier en ga verder met het maken van de paradijskoekjes met een rond uitsteker: de mijne heeft een diameter van 4 cm.
Leg de KLEINE KOEKJES op de bakplaat en bak ze gedurende 7/8 minuten totdat ze goudbruin worden, dus … let op!
Als ze gaar zijn, laat ze afkoelen en bereid de vullingen voor.
Verdeel de mascarpone in 3 delen en voeg aan elk deel de koffiecrème, hazelnootcrème en pistachecrème toe.
Vul vervolgens elk koekje paradijskoekje met de crèmes en zorg ervoor dat je eerst het zandkoekje dat als hoedje voor het koekje zal dienen bestrooit (althans, ik doe het meestal eerst, maar je kunt het ook doen nadat je de koekjes al hebt gevuld).
Leg de gevulde paradijskoekjes op een schaal en serveer ze aan tafel! Ze zijn heerlijk bros en zeer smakelijk, dus… eet smakelijk!!!
Annalisa
Adviezen en opmerkingen
De zandkoekjesdeeg is een essentiële basisdeeg voor de patisserie waarmee je geweldige taarten en veel kleine gebakjes kunt maken en er zijn verschillende versies waarvan ik je recepten geef, waaronder BELANGRIJK DIE VAN DE ZUSTERS SIMILI (5 VERSCHILLENDE RECEPTEN VOOR VERSCHILLENDE SOORTEN RECEPTEN)!!!
Zachte taart met lagen…… en nog veel meer!!!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ga terug naar de HOME PAGINA Mis geen enkel recept, geef een “like” HIER op mijn Facebook pagina en HIER op de Instagram pagina! Copyright © 2019 Annalisa Altini, Alle rechten voorbehouden
