Af en toe krijg ik een onweerstaanbare trek in pittig eten, voedsel dat heel ver van mijn gastronomische cultuur ligt, die bestaat uit lasagne en cappelletti, gepaneerde schnitzeltjes van mijn moeder, Engelse soep en helemaal niets pittigs.
Wanneer ik deze aanvallen heb, koop ik een Calabrisch worstje en eet ik het snel op… vandaag dacht ik er echter aan om een pittige Calabrische saus te maken met het recept dat me werd voorgesteld door een restauranthouder uit Crotone die een zaak onder mijn huis heeft.
Deze rode saus is perfect om pennette beetgaar te garneren, in het algemeen korte pasta, en het is echt… wowowowwow!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb een kanaal geopend voor recepten dat open is voor iedereen en gratis op WhatsApp zonder meldingen en zonder geluid, waarop u zich kunt abonneren door op de link hier te klikken https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kunt u een zoet en een hartig recept lezen!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik raad je ook Saus van rauwe tomaten; Pasta met Trapanese pesto; 3 pesto’s voor smakelijke hoofdgerechten; Walnotensaus ; Penne all’arrabbiata.
PITTIGE SAUS OP CALABRISCHE WIJZE
De keuken van ASI
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kooktijd: 15 Minuten
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten RECEPT PITTIGE SAUS OP CALABRISCHE WIJZE
- 800 tomatenpulp
- 2 teentjes knoflook
- 5 pittige pepers
- 1 rode ui
- naar smaak extra vergine olijfolie
- naar smaak zout
VOOR DE BEREIDING VAN HET RECEPT PITTIGE SAUS OP CALABRISCHE WIJZE
Hak de ui fijn
en de knoflook en doe ze in een pan met een beetje extra vergine olijfolie.
Blijf ongeveer tien minuten op laag vuur koken.Voeg ook de pittige pepers in stukjes gesneden en de verse tomatenpulp toe.
Ga door met koken voor nog eens 10 minuten.
Pas de zoutsmaak aan en laat afkoelen.
Deze echt behoorlijk pittige saus kan worden gebruikt om pasta te garneren, een gerecht van witte rijst te begeleiden of voor een brandende bruschetta! Eet smakelijk!
Annalisa
Advies en notities
De pittige peper wordt al sinds de oudheid als voedsel gebruikt en was de enige specerij die door de Indianen van Peru en Mexico werd gebruikt. Er zijn veel soorten van, en de pittigheid die het kenmerkt, wordt gemeten volgens de Scoville-schaal, bedacht in de 20e eeuw door de Amerikaanse chemicus Wilbur Scoville.
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°° Keer terug naar de HOME PAGE Mis geen enkel recept, geef een ‘vind ik leuk’ HIER op mijn Facebook-pagina en HIER op de Instagram-pagina! Copyright © 2019 Annalisa Altini, Alle rechten voorbehouden
