Koude gerstesalade met tonijn en groenten, een makkelijk recept, een frisse en aromatische eerste gang, heerlijk om van tevoren te maken en te genieten terwijl je comfortabel op een ligstoel op het strand ligt of na een wandeling in de bergen of heuvels!
Dit zijn de gerechten die het meest populair zijn in de zomer omdat we vaak niet willen afzien van een eerste gang, en hoewel gerst niet strikt gezien pasta is, is een salade met granen een goed alternatief, vind je niet?
De gepelde gerst van Esselunga hoeft niet te weken, maar moet wel ongeveer 30/35 minuten worden gekookt… dus ik raad aan dit van tevoren te doen, ook omdat, als het langer goed gemengd is met de andere ingrediënten, de smaak heerlijk zal zijn!
Ik heb de porties aangegeven voor 2 personen, maar het zijn gerechten die je kunt bewaren en eventueel de volgende dag kunt eten…
Je kunt ook rijst of couscous gebruiken… Ik raad je ook deze andere recepten aan…
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb een kanaal met recepten geopend dat voor iedereen gratis toegankelijk is via WhatsApp, zonder meldingen en zonder geluid, waar je je op kunt abonneren door te klikken op de link hier https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kun je een zoet en een hartig recept lezen!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Altijd in het THEMA KOUDESALADES VOOR DE ZOMER laat ik hieronder nog meer recepten achter:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten RECEPT KOUDE GERSTESALADE MET TONIJN EN GROENTEN
- 100 g gepelde gerst (voor mij Esselunga)
- 2 middelgrote courgettes
- 15 cherrytomaatjes (in 4 partjes gesneden)
- 160 g Tonijn in eigen nat (of in olie)
- 180 g Taggiasche olijven (ontpit voor mij Aldi)
- q.b. peterselie en basilicum (fijngehakt)
- q.b. zout en peper
Benodigdheden
- Kookpotten
VOORBEREIDING VAN HET RECEPT KOUDE GERSTESALADE MET TONIJN EN GROENTEN
Ik begin het recept door de gerstkorrels onder de stromende kraan in de keuken te spoelen.
Ik zet een kookpot met voldoende water op het vuur en voeg als het kookt de gerst toe, die ik ongeveer 20 minuten laat koken.
Als het gaar is, zet ik het vuur uit, giet ik het af en koel ik de gerst onder de stromende kraan af om de kooktijd onmiddellijk te stoppen.
Na het goed te hebben afgegoten, doe ik het in een kom en voeg ik de gekozen ingrediënten toe.
Ik was en snijd de cherrytomaatjes doormidden, en laat de tonijn in eigen nat of in olie goed uitlekken, afhankelijk van je keuze.
Ik ga verder met de recept van het frisse en snelle gerecht met gerst en groenten en snijd de courgettes in julienne en voeg ze rauw toe aan de gerst samen met de olijven.
Ik voeg een mooie gehakte mix van peterselie en basilicum toe aan de schaal en breng vervolgens de zomerse gerstesalade met groenten op smaak met extra vierge olijfolie en regel zout en peper bij.
Ik meng alles goed door elkaar, dek het dan af met huishoudfolie en laat het koude eenpansgerecht in de koelkast staan tot het moment van serveren!
Het is ook de volgende dag heerlijk en ideaal voor de warmte!
Eet smakelijk en veel kookplezier! Annalisa
Als je genoten hebt van deze gerstesalade, probeer dan ook mijn spelt salade → https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/insalata-di-farro-verdure-e-tonno/
VARIATIES
We kunnen de koude gerstesalade met groenten verrijken met:
• feta
• hardgekookte eieren
• pesto,
• gemengde peulvruchten
Copyright © 2019 Annalisa Altini, Alle rechten voorbehouden
