Vandaag heb ik een cake gemaakt die ik nog nooit heb gemaakt en zelfs nog nooit heb gegeten. Het bevat 3 verschillende soorten meel: de klassieke 00, maïsmeel en amandelmeel, de Amor di polenta of zoete Varese!
De korrelige textuur van het gele bloem ‘fioretto’ geeft een zeer aangename knapperigheid bij het proeven en ik vind het beslist plezierig.
Op de blog, heel lang geleden, heb ik een appeltaart met 3 soorten meel gemaakt (ik zal later de link naar het recept in de noten achterlaten en ik kan het u van harte aanbevelen), maar u zult ook hartige receptjes vinden met dit rustieke en antieke ingrediënt…
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°Ho geopend het kanaal van recepten voor iedereen en gratis op WhatsApp zonder meldingen en zonder geluid, waar u zich kunt inschrijven door op de link hier te klikken https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kunt u een zoet en een hartig recept lezen!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Porties: 6 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten RECEPT AMOR DI POLENTA of zoete Varese
- 125 g Boter
- 125 g kristalsuiker (zeer fijn Eridania)
- 100 g maïsmeel 'fioretto' (+ 1 eetlepel voor de vorm)
- 75 g Bloem 00
- 75 g Amandelmeel
- 1 zakje bakpoeder
- 2 middelgrote eieren
- 2 dooiers (middelgrote eieren)
- 2 eetlepels Strega-likeur
- q.b. Poedersuiker (optioneel)
Gereedschappen RECEPT AMOR DI POLENTA of zoete Varese
#ADV
- Vorm
- Kom
- Keukenmachine
- Elektrische garde
- Spatel
Bereiding RECEPT AMOR DI POLENTA of zoete Varese
Mix met de elektrische garde de suiker met de boter die op kamertemperatuur is gebracht, dus zacht en bijna romig.
Wanneer het mengsel luchtig en schuimig is, voeg dan de hele eieren en de dooiers toe, waarbij u er goed op let om de tweede pas toe te voegen nadat de vorige goed in de massa is opgenomen.
Meng in één enkele kom de 3 verschillende soorten meel: de 00, het maïsmeel en het amandelmeel.
Voeg aan het boter-, ei- en suikerbeslag de Strega-likeur toe, goed roerend om alles goed te mengen.
Boter de geribbelde vorm die typisch is voor de cake Amor di polenta en bestuif het met een eetlepel maïsmeel.
Giet vervolgens het beslag erin en strijk het glad met een zachte spatel.
Bak deze cake met 3 verschillende soorten meel op 180°C gedurende ongeveer 40/45 minuten.
Controleer, zoals altijd, de gaarheid met een droge en schone houten prikker die schoon uit de cake moet komen.
Laat enkele minuten afkoelen, haal hem dan uit de vorm en serveer hem aan tafel met een royale bestrooiing van poedersuiker bovenop! Eet smakelijk met de cake Amor di polenta!
Annalisa
Advies en notities
Deze cake wordt ook wel Dolce di Varese genoemd, is typisch Lombards en zou zijn ontstaan uit de creativiteit van bakker Carlo Zamberletti en werd zeer gewaardeerd door de intellectuelen van de omgeving van Varese en ook door de beroemde sopraan Renata Tebaldi (Uit La cucina italiana).
BEKIJK OOK
MAÏS KOEKJES MET CHOCOLADE EN ENGELSE CRÈME
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Vind je mijn recepten leuk? Volg me dan op je favoriete sociale netwerk! Je vindt mij op INSTAGRAM PINTEREST YOU TUBE TWITTER en op de Facebook pagina van de blog Facebook om geen enkel recept of speciaal artikel te missen en met mij de verschillende bereidingen te bespreken! Copyright © 2019 Annalisa Altini, Alle rechten voorbehouden
