Caponata van artisjokken vandaag een smakelijk bijgerecht dat ik heerlijk vond tijdens de lunch met vrienden.
De caponata is een typisch Siciliaans bijgerecht en is gemaakt met een mix van groenten, vooral aubergines, op smaak gebracht met olijven, kappertjes, bleekselderij, ui en tomatensaus.
De bijzonderheid van het gerecht is de toevoeging van azijn en suiker die een zeer aangename zoetzure smaak geven. Het gerecht is ook perfect op kamertemperatuur en ook uitstekend als een voorgerecht, geserveerd met geroosterd brood voor heerlijke bruschetta’s!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb een kanaal van recepten geopend voor iedereen en gratis op WhatsApp zonder meldingen en zonder geluid, waartoe je je kunt inschrijven door op de link hier te klikken https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kun je een zoet en een hartig recept lezen !
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
CAPONATA VAN ARTISJOKKEN
De keuken van ASI
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Winter
Ingrediënten RECEPT CAPONATA VAN ARTISJOKKEN
- 6 artisjokken
- 2 stelen bleekselderij
- 1 middelgrote ui
- 200 ml Tomatenpassata
- 1 eetlepel kappertjes
- 100 g zwarte olijven
- 2 eetlepels pijnboompitten
- 50 ml witte wijnazijn
- 2 theelepels Suiker
- 1 citroen
- q.b. Extra vergine olijfolie
- q.b. zout en peper
Gereedschappen RECEPT CAPONATA VAN ARTISJOKKEN
#ADV
- Schaal
- Kom
- Koekenpan
VOOR DE BEREIDING VAN HET RECEPT CAPONATA VAN ARTISJOKKEN
Maak de artisjokken schoon en leg ze in een schaal met water aangezuurd met het sap van een citroen om te voorkomen dat ze verkleuren. Snijd ze in partjes.
Bak ze in een koekenpan met een beetje olie, voeg ook een pollepel water toe en kook ze gaar.
Zet ze apart en ga verder met de bereiding van de caponata van artisjokken.
Maak de stelen van de bleekselderij schoon door de draden te verwijderen en snijd ze in kleine stukjes.
Voeg in dezelfde pan de gesneden bleekselderij toe met een scheutje water en kook alles op een matig vuur.
Voeg vervolgens de gehakte ui, de kappertjes, de zwarte olijven en de tomatenpassata toe.
Kook op laag vuur en breng op smaak met zout en peper.
Voeg voor het uitdoven van het vuur de azijn en de suiker toe.
Voeg tot slot de artisjokpartjes en de pijnboompitten toe en meng de caponata goed door elkaar. Serveer op tafel en eet smakelijk!
Annalisa
Adviezen en opmerkingen
Ik stel je andere smakelijke bijgerechten voor:
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°° Ga terug naar de HOME PAGE Mis geen enkel recept, geef een “vind ik leuk” HIER op mijn pagina Facebook en HIER op de pagina van Instagram ! Copyright © 2019 Annalisa Altini, Alle rechten voorbehouden.
