Zoetzure artisjokcaponata vandaag een bijgerecht vol smaak, erg lekker waar ik volop van heb genoten tijdens de lunch met vrienden.
De caponata is een typisch bijgerecht uit de Siciliaanse keuken en wordt gemaakt van een mengsel van groenten, vooral aubergines, op smaak gebracht met olijven, kappertjes, selderij, ui en tomatensaus.
Het bijzondere van het gerecht is de toevoeging van azijn en suiker die een zeer aangename zoetzure geur geven. Het gerecht is ook perfect op kamertemperatuur, uitstekend als voorgerecht, geserveerd met geroosterd brood voor heerlijk krokante bruschetta!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb een kanaal geopend met recepten , gratis en voor iedereen op WhatsApp, geen meldingen en geen geluid, waarop je je kunt abonneren door op de link hier te klikken https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kun je een zoet en een hartig recept lezen!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
ZOETZURE ARTISJOKCAPONATA
De keuken van ASI
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Budgetvriendelijk
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Kooktijd: 40 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Kookplaat
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Winter
Ingrediënten RECEPT ZOETZURE ARTISJOKCAPONATA
- 6 artisjokken
- 2 stelen bleekselderij
- 1 middelgrote ui
- 200 ml Passata di pomodoro
- 1 eetlepel kappertjes
- 100 g zwarte olijven
- 2 eetlepels pijnboompitten
- 50 ml witte wijnazijn
- 2 theelepels suiker
- 1 citroen
- naar smaak extra vergine olijfolie
- naar smaak zout en peper
Benodigdheden RECEPT ZOETZURE ARTISJOKCAPONATA
#ADV
- Terrine
- Kom
- Koekenpan
VOORBEREIDING RECEPT ZOETZURE ARTISJOKCAPONATA
Maak de artisjokken schoon en leg ze in een kom met water op smaak gebracht met citroensap om te voorkomen dat ze bruin worden. Snijd ze in partjes.
Bak ze in een koekenpan met een scheutje olie tot ze licht gebruind zijn, voeg ook een soeplepel water toe en maak de bereiding gaar.
Zet ze opzij en ga verder om het recept van de artisjokcaponata af te ronden.
Maak de selderijstelen schoon door de draadjes te verwijderen en snijd ze in kleine blokjes.
Doe in dezelfde pan de gesneden selderij met een scheutje water en laat alles zachtjes garen op matig vuur.
Voeg vervolgens de fijngehakte ui toe, de kappertjes, de zwarte olijven en de passata di pomodoro.
Laat op laag vuur sudderen en breng op smaak met zout en peper.
Voeg vlak voor het uitzetten van het vuur de azijn en de suiker toe.
Voeg als laatste de artisjokpartjes en de pijnboompitten toe en meng de caponata goed. Serveer op tafel en eet smakelijk!
Annalisa
Tips en opmerkingen
Ik stel andere smakelijke bijgerechtrecepten voor:
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°° Torna alla HOMEPAGINA Mis geen enkel recept, klik ‘Vind ik leuk’ HIER op mijn Facebook-pagina en HIER op mijn Instagram-pagina! Copyright © 2019 Annalisa Altini, Alle rechten voorbehouden.
